أعلن دليل ميشلان عن كشف الستار عن اختياراته لـ Bib Gourmand 2026، وهو التصنيف الذي يسلط الضوء على المطاعم التي تقدم أفضل قيمة مقابل السعر. في باريس ومنطقة باريس والمنطقة المحيطة، أُضيفت 12 عنوانًا جديدًا لتعزيز المشهد الطهوي في المنطقة. تقدم هذه المطاعم وجبات متكاملة (باستثناء المشروبات) بسعر حوالي 45 يورو في عاصمة البلاد وما حولها، وهو ما يعكس حيوية وتنوع المشهد الطهي الإقليمي بشكل مستمر.
هذا العام، يحقق دليل ميشلان خطوة جديدة مع 430 مؤسسة مُكرّمة بحيل بونموند في جميع أنحاء فرنسا، من بينها 75 مطعمًا جديدًا. تُكرم هذه العلامة التي أُنشئت في عام 1997 الطاهيات والطهاة الذين يولون اهتمامًا خاصًا لموازنة الجودة والسعر، دون التفريط في جودة الأطباق. وستُقام حفل توزيع جوائز دليل ميشلان فرنسا وموناكو في موناكو يوم 16 مارس 2026، وهو التاريخ الذي سيتم فيه الإعلان عن التشكيلة الكاملة، مع الإبقاء على بعض الأماكن وتخفيض تصنيف أخرى.
في إيل دو فرانس، تعكس العناوين الجديدة Bib Gourmand التنوع المميز للمطبخ في المنطقة. هل تتساءلون عن المكان الذي لاقى إعجاب لجنة التقييم؟ إنه Farouche في مونتروج ببلدية هوت دي سين، الذي يقدم طعامًا حديثًا يتم إعداده بيد رئيستي الطباختين الشابتين، سيسييل فارنييه و هليا معوش. وفي السياق ذاته، تظهر قائمة Tata Yoyo في لا غارين-كولومب بجمالها الموسمي الذي أبدعه الطاهي أرنود دالفين، الذي وصل إلى النهائي في برنامج توب شيف 2022، بالإضافة إلى العودة البارزة لمطعم Cabane في نانتير، الذي يعبر عن كرم الطهي الذي يقدمه الشيف جان فرانسوا بيري، بطل العالم في فن الطهي الحفلات.
في باريس، تتناغم جميع أنماط المطبخ لتلبية كل الرغبات الشهية. إبيو في الحي الحادي عشر يركز على مطبخ موسميلجديد يعتمد على صلصات وتوابل حيوية، بقيادة الشيف اليابانية يوركا كيتانو. أما في Lissit، الممتد أيضًا في الحي الحادي عشر، فإن الشيف كلير جوميلون تعيد ابتكار التقاليد اللحمانية واللحوم المدجنة ببراعة. ولا يقتصر الأمر على ذلك، إذ يستمتع عشاق المطبخ الآسيوي بتجربة في Kodawari Ramen - Yokochō بالحي السادس، حيث يُطهى الرامن بمكونات عالية الجودة داخل ديكور يحاكي زقاق طوكيوي. ولتجربة فرنسية كورية راقية، توجه إلى Jip في الحي الحادي عشر، وهو مطعم صغير ينُسجم بشكل متقن بين الثقافتين الطهويتين.
تُضاف إلى هذه القائمة من الكنوز الباريسية اكتشافات مميزة في إيل دو فرانس: أدامي، لو كوكو ولو سافران في ناصية الدائرة التاسعة، لو كورنيشون في الدائرة الرابعة عشرة، وآ لامبروفيست في السابع عشر. كل مكان من هذه الأماكن يضفي لمسته الخاصة على المشهد الطهوي في باريس، مع الحفاظ على أسعار مناسبة للجميع.
« استكشاف طرق فرنسا لاكتشاف هذه العناوين الجديدة كان حقًا رحلة ممتعة لفريقنا المختص بالتفتيش »، يفرح غوندال بولينك، المدير الدولي لدليل ميشلان. هذه الشهادة تكافئ الطهاة والطاهيات المبدعين الذين ينبض قلب منطقتهم بالحياة، ويجعلون المطبخ الراقي في متناول الجميع.
إقليم لوار (4 عناوين)
سيتمكن الجمهور من الاطلاع على القائمة الكاملة ابتداءً من 16 مارس 2026 عبر الموقع الإلكتروني وتطبيق ميشلان على الأجهزة المحمولة، بالإضافة إلى النسخة الورقية التي ستصدر في 20 مارس وتتوفر في جميع مكتبات فرنسا.
العمر الموصى به
للجميع
