هل تبحث عن مطعم لطيف لتلبية رغباتك في شهر أغسطس 2014 في باريس ؟ إذن، إليك دليل من شأنه أن يلبي بحثك. بين المطاعم الصديقة للبيئة، والمشروبات على التراس، والحانات اللطيفة، والمطاعم اللطيفة، أو حتى السفيتش لخيار منعش، لديك الخيار. دعنا نرشدك...
مقال بالشراكة مع A Food Tale
لقد ولت الأيام التي كان فيها شراء ساعة رولكس (مرحباً جاك) يعني النجاح في الحياة. قام الشركاء المؤسسون لـ Comptoir Général بالضغط على زر "إعادة الضبط" لمحطة Ornano لإعادتها إلى وتيرة العصر الحالي وإنشاء Recyclerie: ورشة عمل مشتركة، نبيذ (طبيعي) سائب، حديقة خضروات، حظيرة دجاج، وأطباق من مكونات محلية للغاية.
لكل منطقة في العالم أسبوعها الخاص. كان أسبوعنا هو اليونان: جيروس من كرات اللحم البقري؛ سلطة بالأعشاب، بولغور، بصل أخضر، طماطم كرزية وجبنة فيتا "أصلية"؛ كلافوتي بالأناناس، إلخ.
معلومات عملية:
83، boulevard Ornano، Paris18e
كل يوم من الساعة 12 ظهراً حتى منتصف الليل
لمزيد من المعلومات عن La Recyclerie
بعد بداية متعثرة، عهدBloodies إلى جيمي نيفال، الذي كان يعمل سابقًا في Braisenville (الحي التاسع)، والذي يقدم أطباقًا صغيرة (بطة، جزر وفاكهة الباشن فروت؛ تارتار التونة البيضاء، الهليون الأرجواني والكبر المقرمش؛ وغيرها) إلى جانب مجموعة من اللحوم التي ستجعلك تتدحرج على الأرض من شدة لذتها (لحم entrecôte من Frères Metzger، لحم bavette Auskobe طري للغاية، لحم côte de bœuf Stockman).
وهذا ليس كل شيء: حلويات رائعة بالمعنى الجيد للكلمة ومجموعة مختارة من النبيذ ليست سيئة بالنسبة لمدمن الكحول (خيارات متنوعة من الكؤوس)، لتناولها مع مشروب على التراس الجميل.
معلومات عملية:
58، avenue de la République، باريس11
من الاثنين إلى السبت من الساعة 10 صباحًا إلى 2 صباحًا
لمزيد من المعلومات عن Bloodies
Rue Commines، كل يوم من الساعة 6 مساءً حتى 2 صباحاً، يتجمع صيادو الأسفلت وغيرهم من محبي الضجة على البار المركزي في Mary Celeste لتذوق المحار النادر في الموسم بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق الصغيرة اللذيذة مثل embrun (سمك، زنجبيل وخلطة زبدة البندق؛ الدجاج والبط، واليقطين المخلل والغريمولاتا؛ إلخ) التي تتناسب تمامًا مع الكوكتيلات (الروم، الحليب، شاي ماسالا؛ الميزكال، الفلفل الحار، الليمون الأخضر، هريس الأناناس المنزلي، الملح المدخن) وبعض أنواع النبيذ الطبيعي اللطيفة.
معلومات عملية:
1, rue Commines, Paris3ème
كل يوم من الساعة 6 مساءً إلى 2 صباحاً
لمزيد من المعلومات عن Mary Celeste
هذا المطعم الصاخب منذ عام 1904 لا بد أنه شهد تدفق كيلومترات من Suze. استلمته ناتالي لويس، وهي من لييج، بابتسامة واتركته على حاله منذ ثلاث سنوات، وتفكر جاهدة صباحًا ومساءً لتقديم أطباق شهية للضيوف مقابل 22 يورو كحد أقصى: سلطة حمراء (ملفوف، خس، بصل) ممزوجة بشكل مثالي مع جبنة الفيتا، اللوز، الجوز، التفاح والزبيب؛ السمان المشوي، البطاطس الصغيرة والهندباء المكرملة؛ إلخ.
وتاج المطعم: طبق الجبن من MOF Quatrehomme حسب الرغبة، دون الإفراط في تناوله. مسألة أدب.
معلومات عملية:
11, rue des Portes Blanches, Paris18ème
من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 12 ظهراً إلى 2:30 مساءً (باستثناء السبت) ومن الساعة 8 مساءً إلى 10:30 مساءً. مغلق من 15 إلى 19 أغسطس
لمزيد من المعلومات عن المطعم، Au Rendez-vous des Chauffeurs
منذ أكثر من عام، يقدم لنا Fish Club - الأحدث بين مجموعة عشاق الكوكتيلات التي أنشأت Prescription و Curio Parlor و Beef Club - أطباق السفيتشي والتيراديتو في المساء فقط. والآن بدأوا في تقديمها على الغداء: كروكيتاس السمك؛ تيراديتو التونة وصلصة بينزو الطازجة والطرية؛ سيفيتشي الماغر المغطى بصلصة ليتشي دي تيغري (مزيج من مرق السمك وعصيره).
يضاف إلى ذلك في المساء بعض المحار والأسياخ والأكراس التي تتناسب جيدًا مع الكوكتيلات والنبيذ (الطبيعي).
معلومات عملية:
58، شارع جان جاك روسو، باريس1
من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 12 ظهراً إلى 3 مساءً (باستثناء السبت) ومن الساعة 8 مساءً إلى 11:30 مساءً
لمزيد من المعلومات عن المطعم، Fish Club
أنتوني كوانتر، الذي كان يعمل في Baratin de Raquel Carena، ذهب للتجول في منطقة رين قبل أن يعود لصنع البيتزا في الدائرة العاشرة. وهنا، هناك شيء يجعل الإيطاليين يتحدثون بصوت خافت: دقيق مانيتوبا العضوي، عجينة تنضج لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام (للحصول على المذاق) ومنتجات طازجة للغاية.
جبن ماعز ممتاز (كريمة مزرعة، جبن ماعز Sainte-Maure، تين مجفف من Kalamata، Pancetta وثوم معمر)، N’duja مذهل (صلصة طماطم من صقلية، n’duja: سجق كالابريا حار، ricotta di Bufala، بصل أخضر)، إلخ. مجموعة رائعة من الزجاجات كهدية إضافية.
معلومات عملية:
70, rue du Faubourg Saint-Martin, Paris10ème
كل يوم من الساعة 12:00 إلى 14:30 ومن 19:00 إلى 23:00. مغلق من 9 إلى 16 أغسطس
لمزيد من المعلومات عن المطعم، Allegra
ملكة شاحنات الطعام كريستين فريدريك (Le Camion qui Fume) تعرف أيضًا كيف تسترخي. منذ ما يقرب من عام، وهي تدلل زبائنها بسندويشات الباسترامي محلية الصنع (Goodman)، ولحم الخنزير، والغواكامولي والجبن الحار (Olé Moly) أو شرائح لحم الضلع الرقيقة، والخضروات المشوية والجبن (Freddie from Philly).
يُقدم مع سلطة كول سلو لذيذة أو رقائق تيريلز الممتازة، ويمكن تناوله على التراس الصغير تحت أشعة الشمس أو في أي مكان آخر في بلدة مينيلموش الساحرة.
معلومات عملية:
22, rue Crespin du Gast, Paris11ème
من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 12 ظهراً إلى 3 مساءً ومن 7 مساءً إلى 11 مساءً (منتصف الليل يومي الجمعة والسبت)، ومن 12 ظهراً إلى 10 مساءً يوم الأحد
لمزيد من المعلومات عن المطعم، Freddie's Deli
Micheal Greenwold – الشيف المساعد السابق في مطعم Roseval (الحي 20) – و James Wheelan (L’Inconnu، باريس10) هما بريطانيان أصيلان، وقد افتتحا أول مطعم فيش آند تشيبس في باريس. ومن هنا جاءت تسمية المطعم: The Sunken Chip. غالبًا ما يتم إساءة تحضير هذا الطبق، ولكن هنا يتم إعداده وفقًا لقواعد الفن: أسماك طازجة للغاية، طهي متقن، بانير رقيق ومقرمش، وبطاطس مقلية مثالية.
يمكنك الاستمتاع به على إحدى طاولات المطعم أو على ضفاف القناة عندما تشرق الشمس. ومنذ هذا الصيف، أطلق الشركاء شاحنة بطاطس مقلية تقف بانتظام أمام MK2 Bibliothèque (انظر صفحتهم على Facebook).
معلومات عملية:
39، شارع Vinaigriers (الحي العاشر) و128-162، شارع فرنسا (الحي الثالث عشر، للشاحنة)
من الأربعاء إلى الأحد، من الساعة 12 ظهراً إلى 2:30 مساءً ومن 7 مساءً إلى 10:30 مساءً (باستثناء الأحد)، ومن 7 مساءً إلى 10:30 مساءً للشاحنة. مغلق من 11 إلى 17 أغسطس
لمزيد من المعلومات عن المطعم، The Sunken Chip
