عالمان مختلفان للغاية في نفس العنوان: هذا هو المفهوم الجديد القوي الذي تحتاج إلى اكتشافه على وجه السرعة في الدائرة الأولى بالعاصمة.
تم افتتاح أوستريا وبيرديشن رسميًا في 20 أبريل 2017، ويحتل كل من أوستريا وبيرديشن رقم 60 شارع لاربر سيك. في حين أن الأول عبارة عن بار بحري ودود يقدم محار مارين أوليرون، فإن الثاني مختبئ في الطابق السفلي ويقدم مجموعة مختارة رائعة من الكوكتيلات، كل ذلك في جو مستوحى من العشرينيات الصاخبة.
ولكن دعنا أولاً نبقى في بار البحر أوستريا. مع ديكوره المستوحى من اليود، يدعوك هذا الطابق الأول لتذوق المحار المختار بعناية.
يتم تقديمثلاثة أحجام من المحار من حوض مارين أوليرون، ولكن هذا ليس كل شيء. يمكن أيضاً لذوي الشهية الكبيرة أو الصغيرة إرضاء ذوقهم بمجموعة مختارة من الريليت والسردين من ميزون جي سي دافيد أو التاراما أو السلمون المدخن على شكل فيسيل أو كارباتشيو التونة البرية المدخنة...
لمرافقة هذه المقبلات، يقدم مطعم أوستريا قائمة نبيذ فاخرة متوفرة بالكأس أو بالزجاجة. تشمل القائمة نبيذ سانسيري من دومين ثيريوت، ونبيذ ساوفيجنون من لا بيتيت بيريير، ونبيذ كورسيكي باتريمونيو من نيكولاس ماريوتي بيندي...
عند إلقاء نظرة فاحصة على جدران بار البحر ستجد مقتطفات من كتاب بودلير "الإنسان والبحر ". ولكن انظر عن كثب وستكتشف أن أحد الجدران ينفتح ليأخذك إلى حانة " بيرديشن" الشهيرة المخفية!
بمجرد أن تصعد إلى أسفل الدرج، لا يسعك إلا أن تعجب بهذا القبو المرمم بأعماله الحجرية التاريخية التي يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر!
بطرازه الذي يعود إلى ثلاثينيات القرن العشرين، من المؤكد أن بار كوكتيل بيرديشن سيثير إعجابك بفضل البار الذي يتوسطه، ومقاعده المريحة، وطاولات القهوة المضاءة بالشموع، وبالطبع مشروباته المصنوعة بخبرة.
تدعوك هذه الكوكتيلات التي أعدّتها الشيف النادلة آنييس تيولييه (فندق برنس دي غال، 25ème heure/UC 61...)، إلى السفر مع إبداعات فريدة من نوعها تعتمد على مشروبات روحية مختلفة.
جرب على سبيل المثال "الكانكان الفرنسي الباريسي " المصنوع من شيري فينو شيري والويسكي وكريمة المشمش ونويي برات والفانيليا المرة، أو "جولييت إيه طوكيو " المصنوع من الجن والساكي الفوار والفراولة والليمون وشاي ماتشا الأخضر وزيت الكمأة وإسبوما الصويا بالفراولة.
أو جرّب "Le Temps des Secrets " المصنوع من الشارتريوز الأصفر والجريب فروت والميزكال والزنجبيل وإكليل الجبل وإكليل الجبل وتونيك البحر الأبيض المتوسط، أو أحد الكوكتيلات المبتكرة غير الكحولية مثل " مولان روج " (فراولة وتوت العليق الوردي والليمون وعصير التوت البري والريحان التايلاندي).
باختصار، سواءً اخترت بار "أوستريا بار البحر " أو بار كوكتيل "بيرديشن " أو كليهما، نضمن لك ألا يخيب ظنك في هذه الرحلة الرائعة عبر الزمان والمكان!
معلومات عملية:
Ostrea& Perdition
60، شارع دي أربر سيك، 75001 باريس
أوقات العمل: من الثلاثاء إلى السبت، من الساعة 6 مساءً إلى 2 صباحاً. مغلق لتناول الغداء
الحجز: 01 85 81 11 11 01
تعاطي الكحوليات خطر على صحتك. اشرب باعتدال
التواريخ والجداول الزمنية
من 20 من يناير، 2017
مكان
أوستريا وبيرديشن
60 Rue de l'Arbre Sec
75001 Paris 1
