شركة لا كومباني دو كافيه: ورشة تحميص ومقهى لتحميص القهوة

بالنسبة إلى رومان فابري، مؤسس شركة La Comp agnie du Café، "التحميص الصحيح هو مسألة بضع ثوانٍ وبضع درجات".

لذلك في مصنع التحميص التابع ل Compagnie du Café في شارع نوتردام دي لوريت، يقدم المحمص مجموعة مختارة من القهوة الفاخرة المحمصة حسب مواصفاته الخاصة في آلة حديثة تعد بجودة لا تشوبها شائبة وثبات النكهة.

ينتقي رومان فابري قهوته من صغار المنتجين: على سبيل المثال، سودي مونتينز هي قهوة أرابيكا موكا شبه غابية من الزراعة العضوية في منطقة أنفيلو والاغا في إثيوبيا، ويرغاتشيفي هي قهوة أرابيكا موكا من منطقة سيدامو في إثيوبيا، بينما لا كومبري دي لا فينكا إل مانزانو هي قهوة بوربون روج أرابيكا "الطبيعية" من المنتج إميليو لوبيز في منطقة إيلاماتيبك البركانية في السلفادور.

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 6 إلى 12 مايو 2024: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في مايو 2024 في باريس ومنطقة إيل دو فرانس؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• في أقل من 100 يوم، ستجمع باريس العالم معًا! فصل تاريخي، سنكتبه معًا

يتم إحضار الحبوب طازجة من الحقل، ويتم تحميصها من قبل رومان فابري وتعبئتها في أكياس للحفاظ عليها طازجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع. وبينما يمكنك شراء قهوتك في شكل حبوب أو مطحونة، فإن القهوة المعروضة تُقدَّم على الفور، وهي فرصة جيدة لاختيار قهوتك حسب نكهتها وقوتها.

تبلغ تكلفة قهوة الإسبريسو 2.40 يورو ويمكن أن تكون مصحوبة بكعكة الجبن وكعكة الجزر والبانوفي (للموت من أجلها!) لمزيد من المتعة.

معلومات عملية:
لا كومباني دو كافيه
المكان: 19 شارع نوتردام دي لوريت، 75009 باريس
ساعات العمل: من 8 صباحًا إلى 7 مساءً أيام الأسبوع، ومن 9 صباحًا إلى 7 مساءً أيام السبت ومن 11 صباحًا إلى 4 مساءً أيام الأحد
الأسعار: 2.40 يورو للإسبريسو، و8.50 يورو لعلبة 250 جرام، و10.50 يورو للغداء، و21 يورو لوجبة برانش يوم الأحد