بعض من أكثر الأماكن الذواقة في باريس تستحق الزيارة. هذا هو حال متجر الحلويات والشوكولاتة "ليه 3 شوكولاتة". يقع هذا العنوان في شارع سان بول، وهو تزاوج مثالي بين النكهات اليابانية الرقيقة والخبرة الفرنسية.
تم افتتاحه في فبراير 2017، وهو معروف جيداً لدى عشاق الحلويات، لدرجة أنه أصبح عنواناً لا بد من زيارته في الحي على مر السنين. لا بد من القول أن ليه 3 شوكولاتة لديه ما يجعلك تقع في حبه. من الخميس إلى الاثنين، يعرض المتجر حوالي 6 أنواع مختلفة من المعجنات بنكهات راقية وجماليات مغرية. ستجد في الجوار، ستجد الشوكولاتة الشهيرة (حوالي عشرين قطعة شوكولاتة معروضة خلال زيارتنا) من صنع إيميكو سانو التي تدير أيضاً هذا المحل الباريسي للحلويات والشوكولاتة.
بالنسبة إلى إيميكو سانو التي عملت في بلازا أثيني ومع "أوليفييه باجارد"، فإن الشوكولاتة بالنسبة لإيميكو سانو هي شأن عائلي. وللعلم، فهي من الجيل الثالث من صانعي الشوكولاتة في عائلتها. بدأ كل شيء مع جدها جينساكو سانو، المولود في عام 1902، وتذوقه لكمأة الشوكولاتة التي أثرت فيه لدرجة أنه سافر إلى أوروبا ليصبح صانع شوكولاتة حقيقي. بعد سفره إلى أوروبا في عشرينيات القرن العشرين، افتتح جينساكو سانو متجرًا صغيرًا في عام 1942 في هاكاتا، في أرض الشمس المشرقة. وقد استولى ابنه تاكاشي في نهاية المطاف على هذا المتجر الذي أطلق عليه اسم متجر الشوكولاتة بعد عدة سنوات.
واليوم، تقوم إيميكو سانو - الجيل الثالث - بمهمة الترويج لمنتجات المتجر خارج حدود اليابان. ولتحقيق ذلك، تقدم إيميكو سانو، صانعة الشوكولاتة وزوجها شو كيمورا، طاهي المعجنات، للذواقة مجموعة من الإبداعات التي تجمع بين النكهات المستوحاة من اليابان والمعرفة الفرنسية.
يوجد حوالي 28 ابتكاراً مختلفاً من الشوكولاتة في المتجر، بدءاً من الشوكولاتة الكلاسيكية مثل شوكولاتة البندق والبرالين السبيكولوس والبرالين البرازيلي بنسبة 55% إلى النكهات اليابانية مثل شوكولاتة ماتشا تشاي وشوكولاتة هوجيتشا بزهر البرتقال والوسابي والساكورا والميسو وشوكولاتة السمسم. يمكن دمج كل هذه الشوكولاتة في علب شوكولاتة ليه 3 شوكولاتة الجذابة.
ستجد في الخلف مباشرةً ألواح من شوكولاتة الماتشا و"فوروشيكي" الشهيرة لتغليف الهدايا، وهو سر ياباني.
ولكن لن يفشل محبو الحلويات في إسالة لعابهم عند مدخل المتجر عندما يرون معجنات شو كيمورا الحديثة. ولإرضاء كل شهوة، تتغير معظم الإبداعات مع تغير المواسم. ولكن بعض المعجنات عبارة عن كعكات مميزة، مثل "3 قطع شوكولاتة " الشهيرة. تتميز بطبقات وقوامات مختلفة وتتكون من بسكويت الشوكولاتة السادة وموس الشوكولاتة وكريمة شانتيه، وهي من الحلويات التي تلقى رواجاً كبيراً بين الزبائن. في الواقع، لم تكن الحلويات معروضة بعد ظهر اليوم الذي ذهبنا فيه إلى هناك.
تقدم ليه 3 شوكولاتة أيضاً عدداً من المعجنات الفردية اللذيذة الأخرى (متوفرة أيضاً بأحجام أكبر عند الطلب)، بما في ذلك "شو شو شو " (معجنات شو شو وكريمة الفانيليا وكريمة الفانيليا وكريمة اليوزو ومربى التوت وكومبوت التفاح والليتشي) و "فانيلي كوكو " (كريمة الفانيليا وسحابة جوز الهند والبرالين المقرمش وبسكويت جوز الهند بالفانيليا وجاناش الفانيليا ومعجنات الشوكولاتة).
من جانبنا، نحن نحب طبق "موتشي فرايز " الذي لا يمكن تفويته، مع الفراولة الكاملة وبسكويت الكريمة المخفوقة ومعجون أرز أزوكي (الفاصوليا الحمراء المحلاة). وفي المقابل، أعجبتنا قطعة "جوما " الممتازة المصنوعة من كعكة الشوكولاتة اللذيذة وبسكويت الفانيليا وكريمة الفانيليا وكريمة الفانيليا وغاناش السمسم الأسود اللذيذ وموس السمسم الأسود الذائب والمتجدد الهواء. طبق كلاسيكي لا بد من تجربته من المتجر!
بالحديث عن الكلاسيكيات، نحثك أيضًا على تجربة لوح شوكولاتة الماتشا المغلف بشكل جميل. مع حلوى برالين الماتشا وغاناش الماتشا وخبز الماتشا الغريب، ستعجبك بالتأكيد!
تُصنع جميع هذه المعجنات والشوكولاتة في المعمل الموجود في الطابق السفلي من البوتيك الباريسي. وبينما يأخذ معظم العملاء كنوزهم الحلوة معهم إلى المنزل، من الممكن أيضاً الاستمتاع باستراحة ذواقة في المكان حول طاولة صغيرة مصحوبة بمشروب ساخن. ولكن كن حذراً، فهناك عدد قليل جداً من الأماكن المتاحة.
وباختصار، سواء كنت تفضل الشوكولاتة أو المعجنات، فمن المؤكد أنك ستجد ما تبحث عنه في 3 شوكولاتة باريس!
مكان
ليه 3 شوكولاتة
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
الأسعار
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
موقع رسمي
les3chocolats.paris
