رحلة غير عادية إلى طعام الشارع... هذا ما يقدمه مطعمAtelier Mikki، وهو مطعم في الدائرة الثالثة في باريس، يدعوك لاكتشاف مزيج جريء من المطبخ الياباني والبريتوني... ولسبب وجيه: لقد ابتكر المطعم مفهومًا غير مألوف للغاية، في مكان ما بين الكريب والماكي. ما الذي يتضمنه؟ هنا، يتم إعادة النظر في الكريب التقليدي وتقديمه بطريقة مبتكرة، لذيذة وحلوة على حد سواء. يتم لف فطائر الحنطة السوداء أو فطائر القمح وتقطيعها وتقديمها على شكل ماكي ياباني.
من المؤكد أن مأكولات ميكي عالية الجودة ستسعد الذواقة ومحبي الطعام على حدٍ سواء، حيث أن جميع إبداعاته مصنوعة من أجود المكونات التي تحترم الاقتصاد المحلي والتجارة العادلة، والتي تُزرع عضوياً ويتم الحصول عليها من صغار المنتجين الذين يختارهم المطعم بعناية. كل شيء مصنوع في المنزل بالكامل، مع وصفات تحترم ممارسات وقيود الطهي الخاصة بالجميع: خالية من الغلوتين، أو لا تتحمل اللاكتوز، أو نباتية، أو نباتية... هناك ما يناسب الجميع!
على الجانب اللذيذ، تعتمد الوصفات على غاليت بريتون التقليدية، مع دقيق الحنطة السوداء وفلور دي سيل من بين مكونات أخرى، وكلها معززة ب "منتجات أيقونية" من فن الطهي الياباني: فطر شيتاكي، فجل دايكون، بطارخ سمك السلمون إيكورا... منتجات فاخرة في التقاليد اليابانية الأصيلة. أما من ناحية الحلويات، فسنبقى أكثر في فرنسا مع إعادة النظر في الحلويات الفرنسية التقليدية: حلوى باريس بريست، وفطيرة الليمون وغيرها من الأطباق ذات اللمسة اليابانية الخفية بما في ذلك شاي يوزو أو شاي ماتشا وغيرها.
وهو مفهوم تمكّن المحررون من تجربته وأُعجبوا به: "ماكي" جميل ومقدم بشكل جيد ومتوازن وحساس على الحنك لمزيج فريد ومدروس من النكهات. على الجانب المالح، أعجبنا بشكل خاص طبق المكي مع جبن الماعز الطازج وبراعم السبانخ والجوز المطحون والتين وعسل الحنطة السوداء لنضارته ونكهاته المميزة وخس الضأن المثير للاهتمام. أما بالنسبة للحلويات، فقلوبنا معجبة بطبق ميكي كراميل التفاح بالكراميل بالكراميل المالح، فهو طبق رائع حقاً! ولا بدّ من الإشارة بشكل خاص إلى طبق "باريس بريست" الذي يتميز بطعمه الرائع على المذاق بالإضافة إلى "رقائق" الحنطة السوداء والجازباتشو مع لمسة من الوسابي.
واشترك للفوز بغداء لشخصين على صفحتنا على إنستغرام
باختصار، إنه باختصار مكان رائع للذواقة لا بد من زيارته! هل نذهب يا أصدقائي؟
مكان
ورشة عمل ميكي
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
وصول
محطة مترو الخط 1 "سان بول"، محطة الخط 8 "شيمين فيرت"
موقع رسمي
www.ateliermikki.com
معلومات اكثر
يفتح طوال صيف 2019 من الجمعة إلى الأحد من الجمعة إلى الأحد من الساعة 11 صباحاً إلى 9:30 مساءً، وكل يوم من بداية العام الدراسي.
