فانفان، هو اسم هذا المطعم المدمج في الدائرة 17، والذي يقدم رحلة تذوق الطعام بين فرنساوآسيا.
عند الوصول، ستكتشف باراً كبيراً ومنطقتين متميزتين. إحداهما أكثر قتامة للأمسيات الأكثر حميمية، والأخرى أكثر إشراقاً تحت سقف زجاجي مع زهور على الحائط، وهي أكثر ملاءمة لتناول الغداء.
يتولى إدارة مطبخ فانفان الشيف جوليان بوربو الذي عمل مع جويل روبوشون ويانيك ألينو وآلان باسارد. هل يذكرك وجهه بشيء؟ في عام 2012، شارك في الموسم الثالث منبرنامج "توب شيف" في عام 2012، واحتل المركز السابع إلى جانب جان إمبيرت ونوربرت تارايير.
بالاعتماد على خبرته في رحلاته العديدة إلى آسيا، يقدم جوليان بوربو المطبخ الفرنسي بلمسة آسيوية. اجمع بين الخبرة الفرنسية والمنتجات الآسيوية وستحصل على واحد من أكثر العروض إثارة في العالم. والنتيجة هي أطباق مذهلة وتوليفات أصلية من المنتجات التي لن تجدها بالضرورة في قائمة الطعام.
هل سئمت من نفس النكهات والمنتجات القديمة في المطاعم؟ ربما حان الوقت لتأخذك براعم التذوق لديك في رحلة عبر عالم فانفان الساحر. سوف نأخذك في رحلة لاكتشاف قائمة طعام التجربة (69 يورو في 5 تسلسلات و89 يورو في 7 تسلسلات).
تبدأ الوجبة بطبق غير اعتيادي: فحم صالح للأكل، والذي اتضح أنه فحم المنيهوت مع الفحم النباتي. إن حلاوة المنيهوت مع صلصة الأعشاب الطازجة هي الفائز الحقيقي.
ثم يقترح الشيف بيض طفولته. ومرة أخرى طبق "ترومبي لويل"، حيث يتكون البياض من القرنبيط والبيض المتبل. يُقدم الطبق بأكمله مع قشرة محشوة بمستحلب الكومباوا وثعبان البحر المدخن والمولييت المقرمش.
ننتقل بعد ذلك إلى طبق الرافيولي المميز. رافيولي فاخر مع القريدس يقدم مع صلصة بنكهة توم يام. تتجلى هنا بوضوح نكهات هذا الحساء التايلاندي المتبل بدقة.
وعلى جانب الأسماك، يُعتبر طبق الخوخ مزيجاً رائعاً من السمك والملفوف متعدد الألوان وصلصة توم كاه كاي (حساء تايلاندي).
وعلى جانب البر، فإن طبق البطة رائع للغاية مع صلصة التوليت والثوم الأسود 0نحب طبق الشيتاكي على طريقة التارتليت.
وعلى جانب الحلوى، ستندهش من طبق الوسابي! نعم، هذه واحدة من أكثر الحلويات إثارة للدهشة، فهي تجمع بين حبوب الكاكاو والشبت وكراميل العاطفة.
إذا كانت حلوى الوسابي تنفر من الوسابي، فاختر حلوى كوكو/مانجو المصنوعة من آيس كريم جوز الهند الحقيقي ومربى المانجو وخثارة الزنجبيل.
اختتم وجبتك بقهوة جيدة مصحوبة بحلوى مقرمشة مدهشة مصنوعة من الإيدامامي، حبوب الصويا الشهيرة. لا شك في ذلك، فالمفاجأة موجودة على طول الطريق.
إذاً، هل أنت مستعد لأخذ براعم التذوق لديك في رحلة لاكتشاف آفاق جديدة؟ توجه إلى فانفان!
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
التواريخ والجداول الزمنية
من 20 من يوليو، 2021
مكان
فانفان
18 Rue Bayen
75017 Paris 17
الأسعار
Entrée plat ou plat dessert : €35
Entrée, plat, dessert : €39
Menu Expérience : €69 - €89
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.fanfanlarome.com
