إذا لم يكن كافياً لجول بلو أن يُدخل البهجة على شارع بيشات من خلال وجباته الشيطانية المتأخرة، فقد افتتح الآن عنواناً ثانياً في الجوار مباشرةً. وعلى خطى مقهى "برينسيس كافيه"، حصل هذا العنوان الجديد أيضاً على لقب النبلاء: ماركيز.
لا توجد فطائر محلاة أو شطائر بيض هنا، بل مجرد بيسترونومي مُعدّ جيداً ومغسول بالحلوى العادية. ففي النهاية، هذا هو المكان الذي يمكنك فيه تناول الطعاموالشراب في آنٍ واحد - وهي الطريقة المثلى لقضاء أمسية ممتعة. يقف وراء هذه القائمة القصيرة والمتغيرة باستمرار جول بلو برفقة رفيقيه، جوليان عمار وبول تورنبوف.
على الشرفة الصغيرة أو داخل هذا المطعم المصغر برموزه الخشنة والبسيطة التي تتسم بالبساطة في تقديم أطباق صغيرة يمكن مشاركتها بين الضيوف - يوصي المطعم بأربعة أطباق لشخصين - بدءاً من بيض المايونيز مع الميسو والأنشوجة (5 يورو) وتوميه الغنم والكمثرى المسلوق في النبيذ (9 يورو)، إلى أطباق أكثر تفصيلاً - دون المبالغة في التفاصيل.
من المؤكد أن زيارة مطعم لو ماركيز ستجعلك تلعق شفتيك مع الحبار المقلي بصلصة الآجو بيانكو (13 يورو)، أو السلطعون الكامل المقرمش على البريوش المحمص (16 يورو) مع شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن (المفضل لدينا!)، أو الخرشوف المغموس في التشيميتشوري والمغطى بالباوتارجا (13 يورو)، أو رف لحم الضأن الذائب والمتبل بالدقة والمقدم مع خضروات الربيع (18 يورو).
طهي خالٍ من الرتوش وأجواء رائعة لعنوان من المرجح أن يصبح مقصداً مفضلاً في الحي، تماماً مثل شقيقته الكبرى.
