لماذا لا تنطلق في رحلة ذواقة لذيذة؟ لا داعي لركوب الطائرة! لا، كل ما عليك فعله هو أن تدفع أبواب مقهى برينسيس كافيه، المقهى الودود للغاية في الدائرة العاشرة بباريس.
يقع مقهى برينسيس كافيه في شارع بيشات، وهو المكان الودود في الحي الذي يجب أن تكون فيه في أي وقت من اليوم. من الفطور إلى العشاء، والغداء إلى استراحة بعد الظهر للدردشة والعمل... دع مقهى برينسيس يعتني بك!
الرجل الذي يقف وراء هذا المفهوم هو جول بلوت. بعد عمله كمدير في جو آلن في باريس وسفره على نطاق واسع في آسيا والولايات المتحدة، قرر رجل الأعمال الشاب هذا إنشاء مشروعه الخاص وإنشاء مكان يعكس شخصيته. "برينسيس هو انعكاس لخلفيتي وخبراتي، وهو مزيج من التأثيرات والتقنيات التي اكتشفتها في بلدان مختلفة. فغالباً ما تكون الأماكن الأكثر تواضعاً حول العالم، حيث الموارد القليلة، هي الأماكن التي حظيت فيها بأروع مفاجآت الطهي ".
لذلك اختار جولز الدائرة العاشرة لتحويل مشروعه إلى واقع، وهي منطقة يعرفها جيداً واختار التركيز على المتاجر المحلية والزراعة المحلية. ويصرح قائلاً: "في برينسيه، كل شيء في برينسيه مصنوع منزلياً، ولا نعمل إلا مع المنتجات الطازجة التي تتناغم مع دورة المواسم ".
في قائمة الطعام، يقدم مقهى بر ينسيس رحلة متعددة الثقافات حقاً. فبينما يقدم الفطور (من الساعة 9 صباحاً إلى 11 صباحاً) الكعك المحمص مع لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق وجبن الشيدر والبصل الأحمر، أو البريوش بيردو مع التوت الأحمر وشراب القيقب أو الشوكولاتة، تقدم قائمة الغداء شطائر لذيذة شهية.
وهي مصنوعة من خبز البريوش المصنوع منزلياً من خبز البريوش، وهي الأكثر مبيعاً في مقهى برينسيس كافيه وتتوفر بأربعة إصدارات: المطهو ببطء (بطن لحم الخنزير وجبن الشيدر والفلفل المشوي وصلصة الطماطم والمخللات)، والجرافلاكس (سمك السلمون الجرافلاكس والقشدة الحامضة والخيار والمخللات)، وشطيرة التشيميتشوري (شريحة لحم الخاصرة المتبل بالكريمة الحامضة والخيار والمخللات)، وأخيراً النسخة النباتية وهي الحلومي، والتي وقعنا في حبها حرفياً مع جبن الخروف المشوي وكريمة الأعشاب وصلصة الملفوف الأحمر الرائعة والمخللات.
ومقابل 2 يورو إضافية، يمكن أن يرافق كل شطيرة طبق جانبي من اختيارك: البطاطا الحلوة المشوية والبطاطا بالفلفل الحلو والسلطة وجبن البيكورينو، أو طبق القرنبيط المشوي الذي نفضله: القرنبيط المشوي الذي تم الانتهاء منه بموقد اللحام ورش ملح الغيراند. متعة لبراعم التذوق.
وبالطبع، مثل أي مقهى يحترم نفسه، يكرّم مقهى برينسيس القهوة الحقيقية التي يرافقها بالطبع بسكويت رطب لا يُنسى مع رقائق الشوكولاتة الذائبة، والتي صممها جول نفسه بنفسه.
يتوفر أيضاً بسكويت نباتي خالٍ من الغلوتين، وهذه المرة من إعداد طاهي المعجنات، بالإضافة إلى الكعك والكعك بالجبن. ولمرافقة هذه الأطباق، اسمح لنفسك بإغراء العصير المصنوع منزلياً أيضاً. هل تفضل الورد والبنفسج أم الزنجبيل والخيار؟
في المساء، ينتقل برينسيس إلى وضع ما بعد العمل مع المقبلات للمشاركة والبيرة والنبيذ الطبيعي والكوكتيلات محلية الصنع. وفي عطلة نهاية الأسبوع، يحين وقت الفطور المتأخر. على القائمة مقابل 25 يورو؟ الكعك المحمص بالسلمون والبيض المخفوق أو النباتي أو لحم الخنزير، بالإضافة إلى الجرانولا أو كعكة الشوكولاتة لتناول شيء حلو، دون أن ننسى العصير الطازج والمشروب الساخن.
ومنذ يناير 2023، تعمل جول بلوت مع طهاة شباب من خلفيات متنوعة. ولمدة 3 أشهر لكل واحد منهم، سيتمكن هؤلاء الطهاة من إطلاق العنان لخيالهم مع عدد من أطباق التاباس التي ستظهر في قائمة الطعام إلى جانب الأطباق المفضلة في مقهى الأمراء. بدأ الطاهي توماس كوبو من لاروشيل بالتعاون مع الشيف توماس كوبو من لاروشيل من يناير إلى مارس 2023.
ومن أبريل إلى نهاية يونيو 2023، سيأتي دور الشيف جوردان مويليم، الشيف وكاتب العمود في البرنامج التلفزيوني Très Très Bon، ليتولى تقديم 6 أطباق لذيذة: فيتيلو تونناتو؛ والمعكرونة بالجبن؛ وخبز الربيع المحمص مع البيستو بالليمون والهليون؛ واللازانيا مع الراغو؛ والطرامة مع اليوزو وفطائر اللحم البقري والكمون!
مقهى Princesse Café هو المكان المناسب في الدائرة العاشرة لقضاء استراحة ذواقة مبهجة. هل أنت مستعد لاكتشافه؟
مكان
مقهى برينسيس كافيه
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
الأسعار
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
موقع رسمي
www.princessecafe.fr
معلومات اكثر
مفتوح من الساعة 9 صباحاً
