لانتنتيه، البراسيري الإنجليزي الممتاز الذي يقع على مرمى حجر من أوبرا غارنييه

لم ينتظر مطعمL'Entente، براسيري البريطاني أن يصبح المطبخ الإنجليزي موضة في باريس قبل أن يسعد الباريسيين الباحثين عن شيء جديد والإنجليز الذين يشعرون بالحنين إلى وطنهم. لا يعرض المطعم أفضل ما في المطبخ البريطاني فحسب، بل كان من أوائل المطاعم التي فتحت أبوابها في العاصمة.

يقف وراء هذا العنوان أوليفر وودهيد، وهو لندني يعيش في فرنسا منذ أكثر من 20 عاماً، والذي وضع على عاتقه منذ سبع سنوات تحدي جلب المطبخ الإنجليزي إلى باريس. على صورة مالكه الأنيق، يتميز مطعم "لانتنتي " بأجواء بريطانية لا تخطئها العين، مع مزيج من السحر الهادئ والأناقة الأنيقة.

كل شيء هنا ينضح من إنجلترا حتى أدق التفاصيل. الكوكتيلات كلاسيكية رائعة من جميع أنحاء القناة (بيمز وبلودي ماري)، وكذلك الشمبانيا التي لا يوجد شيء آخر غير المفضل لدى جيمس بوند (بولينجر ولا شيء آخر!). لكن مطعم " لانتنتي" يصنع جميع أطباقه الخاصة من المنتجات الفرنسية.

ومجموعة مختارة من المنتجات: لحم الخنزير الغاسكوني الأسود الذي يتم تربيته في أرييج، والأسماك من الصيد المسؤول، والخضروات من تيروار دأفينيير، والقهوة من كوتوم ... مع بعض الاستثناءات القليلة! من المستحيل أن لا يحصل أوليفر على أجبانه من نيلز يارد في كوفنت غاردن بلندن - ستيلتون، مونتغمري شيدر ومونتغمري شيدر وليستر الأحمر من نيلز يارد - تمامًا مثل سمك السلمون الذي يتم تربيته في اسكتلندا.

كما يمكن العثور على حب أوليفر للطعام الجيد في الكؤوس، مع بعض أنواع النبيذ المختارة بعناية. نبيذ " أون سين فيش" من دومين غارديز (8.5 يورو للكأس)، وهو نبيذ أحمر مفعم بالحيوية يُقدّم بارداً جداً، وهو نبيذ لا بدّ من تجربته بناءً على توصية من المالك - وهو ما يكفي لإزعاج بعض عشاق النبيذ.

على الشرفة أو الجلوس بشكل مريح على المقاعد الزرقاء، والأواني الفضية في متناول اليد (تم الحصول عليها في مزاد علني أثناء بيع أثاث ترين بلو، إذا سمحت)، تمر الأطباق الإنجليزية التقليدية المليئة بالراحة والكرم. بدءًا من نسخة بيض السمان من بيض السمان (18 يورو لثلاثة بيضات)، ليتم غمسها بسعادة في صلصة بيكاليلي محلية الصنع، و" روبيت ويلز" (14 يورو)، وهو ابن عم بعيد من بيكارد ويلز. وهو في الأصل من ويلز، وهو عبارة عن توست مغطى بجبن الشيدر المذاب ومتبل بالخردل.

ما تبقى من الغداء ممتاز، مع السمك والبطاطا المقلية الخالدة (24 يورو)، مع السمك المطبوخ بشكل مثالي والمغلف بخبز خفيف يعتمد على البيرة الإنجليزية، ورقائق البطاطا المطبوخة ثلاث مرات وصلصة التارتار التي نود أن نعرف سرها. ترقى فطيرة الدجاج والفطر في المزرعة (32 يورو) إلى مستوى سمعتها، فهي لذيذة من الداخل كما هي لذيذة من الخارج، وكذلك فطيرة لحم البقر ويلينغتون (46 يورو) وصلصة النبيذ الأحمر الرائعة.

أما بالنسبة للحلوى، إذا كانت فكرة كعكة الشوكولاتة البسيطة تبهجك، فانتظر حتى تكتشف كعكة الشوكولاتة المخبوزة المزدوجة (9 يورو) والتي، كما يوحي اسمها، تستخدم تقنية الخبز المزدوج للحصول على نتيجة شقية مزدوجة الملمس.

• اقرأ أيضا
• أفضل المطاعم الإنجليزية في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها للمطبخ البريطاني
• مطعم لورديز باريس كلوب، المطعم الإنجليزي في فندق سوفيتل باريس بالتيمور تور إيفل
• فاصوليا فرنسية جداً ومقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في باتينوليه

يفتح المطعم أبوابه في أيام العطلات الرسمية، بما في ذلك عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، وفي وقت متأخر من الليل - يغلق المطبخ في الساعة 11 مساءً - كما يفتح مطعم لانتنتي أبوابه أيام السبت والأحد لتناول وجبة الفطور المتأخر (من الساعة 9 صباحاً حتى 4 عصراً)، حيث تتوفر في قائمة الطعام البيض واللحم المقدد والنقانق والفاصوليا والفطائر والبيض البان كيك والبيض البينديكت والبودنغ الأسود، بالإضافة إلى طبق الشواء التقليدي يوم الأحد (الأحد من الساعة 5 مساءً).

تقول الشائعات أنه من المقرر أن يتم افتتاح مطعم "لانتنتي" على بعد خطوات قليلة من هنا في غضون بضعة أشهر... الأخبار التي جعلت حليمات التذوق لدينا توخزنا بالفعل.