نبذة تاريخية عن تاريخ مطاعم باريس العظيمة: لا كوبول، رمز العشرينيات الصاخبة

يُعد مطعم لا كوبول مؤسسة فنية على طراز فن الآرت ديكو في مونبارناس منذ عام 1927، وهو عبارة عن براسيري ضخم شهد قدوم الطليعة الباريسية ومغادرتها. معبد احتفالي لفن الطهي الباريسي الشهير.

يُعدّ لا كوبول رمزاً مبهراً لباريس العشرينيات الصاخبة، فهو أكثر بكثير من مجرد براسيري: إنه نصب تذكاري للحياة الباريسية. فمنذ افتتاحه في عام 1927، جسّد هذا المعلم الواقع في شارع مونبارناس التقاء الفن والاحتفالات وفن الطهي.

خلف أعمدته المصممة على طراز فن الآرت ديكو وقبته الشاسعة المغمورة بالضوء، صمد لا كوبول أمام اختبار الزمن دون أن يفقد أي من بريقه. مسرح يومي، ومقصف للفنانين، وسيدة باريس الخالدة، يأتي الناس إلى هنا لتناول الطعام والاحتفال والشعور بأنفاس قرن من التاريخ.

افتتاحية مذهلة في قلب العشرينيات الصاخبة

افتتح لا كوبول أبوابه في عام 1927، في ذروة العصر الذهبي لحي مونبارناس، الذي كان آنذاك مركز الحياة الفكرية والفنية الباريسية. تم تصميمه كبراسيري ضخم، وقد أبهر بحجمه وهندسته المعمارية الجريئة وطرازه الفني، وهو الآن مبنى مدرج في قائمة المباني. لم تكن الفكرة هي مجرد إطعام الطعام، بل كانت الفكرة هي الإبهار: فقد شارك 33 فناناً، من بينهم فرناند ليجيه، في تزيين الأعمدة والسقف. وسرعان ما جعل هذا الديكور الطليعي منه معلماً من معالم الطليعة الباريسية.

مفترق طرق الفنانين والكتاب والشخصيات العالمية

منذ البداية، اجتذب لا كوبول البوهيمية الباريسية. فقد أقام فيها كل من إرنست همنغواي، ومان راي، وكيكي دي مونبارناس، وبراساي، وشاغال، وجان كوكتو، وفيتزجيرالد، وجياكوميتي. كما رقصت جوزفين بيكر هناك، والتقى بيكاسو بأراغون، وتحاور سارتر وكتب سيمون دي بوفوار. أصبح لا كوبول مسرحًا كُتبت فيه الثقافة الحديثة في الوقت الحقيقي. في العقود التي تلت ذلك، تولى نجوم السينما والأزياء والسياسة. وكان من بينهم سيرج غينسبورغ، وفرانسواز ساجان، وإيف سان لوران، وفرانسوا ميتران، وجاك نيكلسون، وكاترين دونوف. مزيج فريد من المثقفين والمشاهير والسكان المحليين الذين يشكلون مزيجاً فريداً من المثقفين والمشاهير والسكان المحليين الذين يدعمون سحر المؤسسة.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : La Coupole, symbole des Années Folles — La Coupole Paris

مأكولات البراسيري السخية الخالدة

من حيث المطبخ، يظل لا كوبول وفياًلروح البراسيري الباريسي. مأكولات بحرية تُقدّم على مقاعد، وأطباق منالمحار، ومخلل الملفوف البحري، والتارتار، وكبد الأوز، وجراد البحر المشوي... يقدّم مطعم La Maison قائمة طعام مبهجة ومطمئنة في آنٍ واحد، مع خدمة مستمرة من الفطور إلى العشاء المتأخر. في أيام السبت، تُحيي حماقات باريسروح عشرينيات القرن العشرين، في قبو تحوّل إلى مسرح. يشمل البرنامج في رقص لا كوبول الراقص ملهى ورقص نقري ورقص هزلي وسوينغ حتى الفجر.

مؤسسة نابضة بالحيوية والترحيب

لا يزال مطعم لا كوبول معلماً بارزاً في الدائرة 14، على مرمى حجر من محطة فافين. إن غرفة الطعام الضخمة التي تتسع لأكثر من 300 زائر، وأعمدته الملونة والفسيفساء الملونة والتراس المشمس تجعله مكاناً لا بد منه لكل من يريد تذوق طعمالأناقة الباريسية.