كليو، فن الطهي الفوار وبأسعار معقولة من برونو أوبان في لو نارسيس بلانك

اكتشف مطعم "كليو" في مطعم "لو نارسيس بلانك" والمأكولات الذواقة المتألقة التي يقدمها الشيف برونو أوبان.

في قلب الدائرة السابعة، وليس بعيدًا عن برج إيفل وفندق دي إنفاليد، يقع عنوان سري لا يُنسى بمجرد اكتشافه. توجّه إلى فندق نارسيس بلانك الرصين، وهو فندق بوتيك ساحر من فئة 5 نجوم، لاكتشاف مطعم الذواقة" كليو" الذي لا يقل روعة عن مطعمه الرصين.

تحت السقف الزجاجي الذي يسمح بدخول ضوء النهار، يمكنك الجلوس على أريكة مريحة وردية اللون أو في الفناء الظليل، ويمكنك الاستمتاع بفقاعة بعيداً عن الزمن وصخب المدينة وتذوق المأكولات الشهية التي أعدها برونو أوبان، وهو طاهٍ موهوب بقدر ما هو طيب القلب، وقد ظهر في برنامج "توب شيف".

في مطعم Cléo، يُثبت برونو أوبين أن المطبخ الذواقة المتلألئ، القائم على منتجات منتقاة بعناية ومُعدّة ببراعة، لا يعني أن عليك أن تكسر الـ PEL للوصول إلى هناك. في سن الـ 32، يعد الطاهي جزءًا من الجيل الذي يجسد تجديد فن الطهي الباريسي، من خلال التزامه ووصفات الطعام التي تتسامى بأجود المنتجات دون تشويهها. كل ذلك بأسعار في متناول الجميع.

يمكنك أن تتوقع أن تدفع 34 يورو لقائمة " كليو " في وقت الغداء في أيام الأسبوع و49 يورو لقائمة "نارسيس" - وهي أسعار لا تكشف للوهلة الأولى الكثير عن جمال ولذة الأطباق التي ستظهر على المائدة. ومع ذلك، يا لها من مفاجأة رائعة كان هذا الغداء في كليو!

قائمة الطعام قصيرة ومختصرة، تحتوي على 4 مقبلات و6 أطباق رئيسية و4 أطباق حلويات. إنها بسيطة، كل طبق يلفت انتباهنا ويحتوي على شيء إضافي صغير، مزيج أصلي، صلصة مدهشة، بهار يلفت الأنظار، طبخ متميز، يجعلنا نرغب في اختياره، إنه اختيار كورنيلي. بالنسبة للمقبلات، نختار طبق الكراث (14 يورو)، الذي يتم تقطيعه بعناية مع الثوم البري وتقطيعه بعناية مع بيضة مدخنة وكريمة من المحار المضاف إليها زيت الأعشاب، وهو طعام مريح للغاية.

الهليون الأخضر (16 يورو) هو ثاني الخضروات التي تغرينا، مع بسكويت البندق الطري، ومختصر البرتقال الدموي، وصفار البيض الكريمي وقليل من زيت البندق. بكل بساطة، إذا كانت كل هذه الخضراوات محضرة بطريقة سحرية في كل مطعم في باريس، سنكون أكثر من سعداء بالتخلي عن اللحوم للأبد.

ثم ننتقل إلى الأطباق الرئيسية، مع وجبة الأخطبوط السخية (34 يورو) مع زيت الكمون، والتي توضع على بطاطا حلوة مطحونة ومزجت مع صلصة شواء مدهشة بنكهة البوربون القديمة التي تضيف نكهة حلوة إلى الكل; و" كواسي دي فيو" (36 يورو)، مع عصير لحم العجل والليمون المحفوظ، ويقدم باللون الوردي كما يجب أن يكون، ويذوب حتى الكمال، ويصاحبه البصل الصغير الذائب والشيتاكي بالكراميل والمستحلب المعالج باليود؛ وهو المفضل في هذه الوجبة.

يدعونا برونو أوبين الفخور بطبق سان بيير الذي يقدمه حتى الآن كطبق اليوم ولكن نظراً لنجاحه مع الذواقة والذي من المقرر أن ينضم إلى قائمة طعام كليو الصيفية قريباً جداً، يدعونا برونو أوبين لتذوقه مصحوباً بصلصة الصنوبر اللذيذة.

وللأسف، فإن الحلويات مؤجلة لوقت آخر، حيث يستحيل علينا أن نجد متسعاً كافياً لتذوقها. ومع ذلك فقد أغرتنا كثيراً كرة الفانيليا والجوز والف انيليا (14 يورو) والأناناس المحمص مع التوابل (16 يورو)... عذر جيد للعودة مرة أخرى!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.