في كولومييه، تُعد سوق الجبن رمزًا حيًا يعكس تراث منطقة إيل دو فرانس. فهي تجسد تاريخ الجبن الشهير الخاص بكولومييه، فضلاً عن التقاليد العريقة في صناعة الجبن في سين ومارن، والتي أصبحت اليوم جزءًا من التراث الثقافي ذو الأهمية الإقليمية.
في قلب كولومييه، ترتفع قاعة الأجبان كمشهد حي يكرّم نكهات بري وأشهر جبن كولومييه، الذي يُوصف غالبًا بأنه "الأخ الصغير الكريمي للجبن بري". هذا المكان، الذي يتجاوز كونه سوقًا بسيطًا، حائز اليوم على لقب تراث ذو أهمية إقليمية، وتلكشهادة تبرز دوره الحيوي في نقل التقنيات والحفاظ على الهوية الطهوية لإقليم إيل دو فرانس.
تعود أصول سوق الأجبان إلى القرن التاسع عشر، حين كانت كولوميييه تتألق كمركز رئيسي لإنتاج الأجبان في إقليم بروي. كان الفلاحون والمنتجون والمربين يجتمعون أسبوعيًا تحت قبة السوق لعرض أجبانهم، بالإضافة إلى منتجات الألبان والعسل والخبز الحرفي.
وفقًا لبعض المعلقين المحليين، فإن بفضل هذه اللقاءات الدافئة والودية، استطاع « جبن كولوميير » أن يكتسب شهرة واسعة تجاوزت الحدود الإقليمية، ليجذب محبي الطهو والذواقة من باريس والمعتمدات على الأقاليم على حد سواء. على الرغم من ندرة الوثائق التاريخية التي تؤكد ذلك بشكل دقيق، من المحتمل أن يكون هذا المكان الجماعي قد لعب دورًا محوريًا في نشر هذه الشهرة.
تُصنّف قاعة الأجبان كجزء من التراث ذو الأهمية الإقليمية منذ عام 2019، وتُعد رمزًا محليًا للتراث الطبيعي والتقاليد. وكل عام، يُقام فيها حدثٌ كبير يُعرف بـ"كولوميي يحب جبنه إيره"، الذي يبرز تخصصات منطقة بريه. إنها مكان حي لنقل المهارات والمعارف. في عالم تتعرض فيه التقاليد الطهوية أحيانًا للخطر بسبب التوحيد القياسي، تؤكد هذه القاعة على أهمية حماية وتكريم المنتجات المحلية، مع دعم الاقتصاد الريفي في المنطقة.
بري دي ميو، بري دي ميلون، بري دي كولومييه - ما هي الاختلافات بين هذه الأجبان من منطقة 77؟
بري دو ميو، بري دو ميلون، بري دو كولومييه - ما هي الاختلافات بين هذه الأجبان الثلاثة المنتجة في سين-إي-مارن (77)؟ سنخبرك بكل شيء عن كنوز الجبن هذه من منطقة إيل دو فرانس. [اقرأ المزيد]
هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.
مكان
صالة الأجبان
halle aux fromages
77120 Coulommiers
موقع رسمي
www.coulommierspaysdebrie-tourisme.fr
