Брънч Uma Nota в Париж: гурме пътешествие между Бразилия и Япония

Искате да избягате от всичко? Защо да не опитате екзотичния брънч в Uma Nota? Всеки уикенд този ресторант, който съчетава бразилски и японски вкусове, ви кани да се насладите на фюжън кухнята му с ултраизтънчено меню.

Откакто отвори врати през 2018 г., Uma Nota си извоюва място на парижката гурме сцена. И за това има основателна причина - този ресторант е посланик на кухня, която все ощее малко позната в столицата, смесица от бразилски и японски вкусове, всичко това в модерна и цветна обстановка. Независимо дали става дума за екзотични коктейли, цветни севичи или оригинални произведения, това място в сърцето на Париж се е наложило сред столичните гастрономи.

А за любителите на брънча има добра новина: всяка събота и неделя от 12:00 до 15:00 ч. адресът ви кани на богато на вкусове кулинарно пътешествие в прохладна атмосфера. Всичко започва със селекция от три предястия. Това са Tiradito miso с бяла риба, сос мисо, ядки кашу, чили, кориандър и авокадо, Coxinhas de frango: вид пилешко и бамя с домашен сос от чили, основен продукт на бразилската улична храна, и Dadinhos de tapioca.

Последният се състои от пържени кубчета тапиока и сирене, поднесени със сладко-кисел сос. Вдъхновени повече от японската кухня, меката им, леко хрупкава текстура и фините им вкусове със сигурност ще ви изненадат. Определено кулинарно преживяване, което не бива да се пропуска.

Вижте тази публикация в Instagram

За едно ултра гурме кулинарно изживяване се отправете към @umanotaparis! В менюто: храна за пръсти, вдъхновена от бразилски и японски вкусове, и горещи коктейли! Това е преживяване, което не бива да пропускате. #paris #sortiraparis #instafood #foodporn #foodstagram #restoparis #restaurantparis #streetfood

Публикация, споделена от Sortiraparis.com (@sortiraparis.officiel) на23 юли 2020 г. в 4 :24 PDT

След това можете да избирате между три ястия: Robalo assado em folha de bananeira (филе от лаврак, приготвено в бананов лист, фарофа от маниока и пържен плантаин), Berinjela (половин патладжан с мисо, козе сирене и ядки кашу), което представя вегетарианския вариант, и Fraldinha- фланк стек наскара, поднесен с царевична фарофа и салата feijão. Приготвено по бразилски, това деликатно пушено месо буквално се топи в устата и може да разплаче и тигър!

За десерт този ден ни предложиха кокосов мус, придружен от кули от маракуя и гарниран с парченца спекулус. Ефирната текстура, по-лека дори от разбитите яйца, ниското съдържание на захар, естествените аромати на тези екзотични плодове и пикантната нотка, придадена от спекулоса, направиха това творение любимо и с перфектен баланс!

Трудно е да отидете в Uma Nota, без да се отдадете на някой от техните екзотични коктейли в допълнение към този абсолютно великолепен брънч. Вече бяхме забелязали тяхната кайпириня, която е една от най-добрите в столицата (със специално отличие за версията с уасаби). Този път се изкушихме от техните авторски произведения.

За любителите на мохитото ви предлагаме да опитате O Picante, приготвено с Yaguara Branca, домашна джинджифилова бира, мента и лайм. Това творение съчетава освежаващия, пикантен вкус на любимия ви коктейл с по-пикантен привкус. Но за нас големият фаворит беше Kumaru- гурме коктейл, приготвен отсаке юзу, водка, ликьор от ванилия, сироп от черен пипер, зърна тонка, лимон и яйчен белтък .Киселинността на цитрусовите плодове е балансирана от сладостта на ванилията и боба тонка, а всичко това е гарнирано с прекрасен кремообразен мус, който се задържа през цялото време на дегустацията.

Вече сте готови да се впуснете в това необичайно гурме пътешествие!

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето ви. Консумирайте в умерени количества.