Ресторант Sapid, открит под ръководството наАлен Дюкас и Ромен Медер, представя новия си (и първи) брънч в събота и неделя от 11 до 15 ч. Брънчът, разбира се, е в съответствие с обичайното меню на този ресторант в 10-ти район , който през цялата година предлага кухня, която е възможно най-песковегетарианска и местна, в съответствие с естествената концепция, измислена от двамата гореспоменати готвачи.
Брънчът се предлага с избор от две растителни рецепти. Първата, Capucine (35 евро), се състои от солена или сладка чиния, топла напитка и солен и сладък бюфет със студени напитки. Вторият вариант, Aubépine (45 EUR), се състои от две солени и/или сладки чинии, гореща напитка, коктейл (или моктейл) и същия достъп до соления и сладкия бюфет и студените напитки.
Тук няма студени меса или яйца с бекон, а само бюфет с растителни специалитети - въпреки че има голямо колело сирене и няколко резена пушена сьомга за тези, които не искат да минат без протеини. От наша гледна точка бюфетът беше доста оскъден, със само една солена тарта (с цвекло и моркови), само една сладка тарта (с ябълки), fromage blanc с мюсли, няколко портокала и киви, две доста класически студени салати (едната с бяло зеле, другата с леща) и захаросано бриошче, полято с домашен мармалад.
Студените напитки, от друга страна, са по-оригинални (сок от билки, кефир, бисап), както и моктейлът на деня. Горещите напитки, които са по-малко традиционни от еспресото или чая(чай лате, горещ шоколад), се предлагат за едно или две евро в допълнение към менюто за късна закуска.
За сладки и солени ястия изберете френския тост с меко сварено яйце и спанак, кифличката със зеленчуци, яйца и кисели краставички, лекия шоколадов мус (от Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, разбира се!) и чинията с киноа и семена от чиа със сушени плодове и цитрусов компот. Приятно, но без вкус и подправки.
Ако концепцията за естественост ви допада, този щадящ планетата брънч е за вас. От друга страна, ако сте от хората, които обичат пантагрюелския брънч, вПариж има други места, които са по-скоро по вкуса ви - на подобна или дори по-ниска цена!
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Цени
€35 - €45
Официален сайт
www.sapid.fr
