Trombone, кварталното кафене, което събира хора в 20-и район

За първи път отиваме в 20-и район , за да открием Trombone, местно кафене! Познавате ли много кафенета в този район? Е, отиваме, за да се срещнем с Уилям, основателя на това уютно и очарователно място.

Бивш търговски директор, Уилям иска да има свое собствено "домашно място", както го нарича. Отначало не е знаел какво точно иска, освен че иска собствено място, където да се среща с хора и да създава социални връзки. По време на кризата в Ковид и разпространението на видео срещите той се чувстваше безполезен и много му липсваше контактът с хората. Преди да стигне до прегаряне, преди 4 години той решава да открие свое кафене, квартално кафене, с цел не да печели, а да създаде социална връзка в квартал 20ᵉ, където живее.

Така той поема едно малко изоставено (дори скуотово) помещение на кметството, за да го превърне в място за срещи, отворено за всички. Тромпетът, този малък предмет, създаден за сглобяване на листове хартия с всякакви размери и от всякакви хоризонти, се оказва естествен избор. Уилям е щастлив, че може да ни каже, че е получил фантастична подкрепа при осъществяването на проекта си - най-важното нещо, казва той, е да бъдеш добре обграден. Мебелите са проектирани от Kann Design, приятел от детинство (те имат и кафене, наречено Résidence Kann Coffee Shop). За проектирането на пространството той се обръща към своя братовчед Жозе Паскал. Емил, талантливият бариста, който сега управлява заведението, е местен приятел.

Уилям преминава обучение за бариста в Lomi, последвано от курс по хигиена. Останалото минава много бързо и месец и половина след работата заведението отваря врати. Днес, само след няколко седмици работа, той с радост казва, че това място без излишни изисквания обединява хората.

В Trombone не очаквайте тост с авокадо или варени яйца, каквито бихте намерили навсякъде другаде. Идеята тук е да създадете своя собствена идентичност. Кафенето е много подходящо за семейства, с удобства за деца, бебета и дори за кучета, разказва Уилям. Работещите от разстояние са добре дошли да донесат компютрите си, а Wi-Fi е отворен, без ограничение във времето. Можете да седнете вътре или на слънчевататераса , да се насладите на пространството и дори да се срещнете с хора, всеки ден с изключение на понеделник, от 8,30 до 17,30 ч. през делничните дни и от 9,30 до 18 ч. през уикендите.

Мястото събира местни семейства, близки бизнес инкубатори, ученици от Курс Флоран и хора, които са се изгубили в близост до площад Реюнион.

И така, всичко това е хубаво, ще попитате, но какво се пие и яде в Trombone? На първо място, ще намерите чудесно кафе от l'Arbre à café. Специални кафета, които обикновено не се намират в кафенетата, защото са по-скъпи от другите, но това е пристрастие, което Уилям е възприел. Доброто усещане и истинската философия, прозрачността на произхода, но и отличните съвети са били определящите фактори за неговия избор. Le Trombone, който постоянно се тества, предлага еспресо и филтърни кафета, които са консенсусни и не прекалено силни, за да задоволят всички вкусове.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите през май 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• След по-малко от 100 дни Париж ще обедини света! Историческа глава, която ще напишем заедно

Има и прекрасна гама от чайове от Clément & Pekoe, ирландските доставчици, където бариста е работил. В рецептите за леден чай се добавят зелен чай, ройбос и черен чай. Менюто включва и турски яйца (меко сварени яйца със заатар, като Уилям е с ливански произход). Заатар се съдържа и в характерната за къщата бисквита, която редовно се носи от сестра му от производител в Ливан, заедно със сухата мента, с която се поръсват ястията.

Прясното мюсли се отличава с ниско съдържание на захар, без мед. То е гарнирано със султани, рехидратирани в розова вода. В менюто има два студени сандвича: сандвич с риба тон с лимонови зелени ябълки, фураж фрайс и копър и сандвич с парижка шунка с масло от заатар. От топлата страна има вегетарианско сирене на скара и вегетарианска шаурма с настъргани стриди, обработени като месо. Хлябът за сандвичите се доставя ежедневно от отличната буланиера 57, rue d'Avron.

Сладката страна е домашна и се сменя на всеки 2 седмици. При посещението ни имаше бисквити, бананов хляб и лимонов сладкиш. Харесахме си латето, както матча, така и кафето, турските яйца, които в крайна сметка сотирахме с хляб, сиренето на скара с добра кифла, сирене и мариновани зеленчуци за подправка, които погълнахме с удоволствие.

Що се отнася до цените, добрата новина е, че те не са прекомерни, въпреки качеството на предлаганото кафе. Те варират от 2,50 евро за еспресо до 5 евро за лате, горещо или с лед. Що се отнася до основното ястие, както казва Уилям, то е нещо средно между цените на пекарна и бистро. Очаквайте да платите между 8,50 и 11,50 евро за ястие или сандвич. Десертите са между 3,5 и 4,5 евро.

Накратко, ако търсите приятелско място, където да се забавлявате, да се отпуснете, да поработите или просто да поговорите, докато пиете чаша хубаво кафе с парче торта, това е адресът за вас.