Често срещано явление е гурме концепциите да дебютират в Париж, а след това да се установят на други места в провинцията. Обратното е по-рядко. Все пак има няколко изключения от правилото, като например пекарната Delambre, която е създадена първо в Лил, преди да се премести в столицата. От есента на миналата година още едно гурме заведение иска да опита силите си. Наречен Donatien Maître Éclair, този адрес вече е добре познат на жителите на Страсбург.
Зад този магазин стои преди всичко историята на семейството и ентусиастите. Начело е Донатиен Фер, човекът, който стои зад магазина и многобройните му творения, сред коитолюбимото му е "Карамел Beurre salé ". Родом от региона Бас-Рин във Франция, Донатиен е натрупал богат опит в Париж (включително две години в Ladurée), както и в чужбина, по-специално в Лондон и Австралия. Завръщайки се в Страсбург след пътуване до Япония, Донатиен решава да започне собствен бизнес. Той създава Donatien Maître Éclair, първия си магазин, посветен на сладки и солени еклери, който отваря врати в Страсбург през февруари 2021 г. Оттогава е открит и втори магазин в същия град в региона Гранд Ест във Франция.
Заедно с него? Сестра му Елоиза, която работи с по-големия му брат за създаването на сладкарницата, Харолд, най-големият от братята и сестрите и истински предприемач, и Корин, майка му, която е опора на проекта от самото начало.
След като прелъсти вкусовите рецептори на жителите на Страсбург с вкусотии, семейният екип реши да продължи приключението в Париж. Град, който вече се е поддал на манията по еклерите чрез друга добре позната марка. Но както посочва Елоиза, с която се срещнахме онзи ден в парижкия магазин, Donatien Maître Éclair се отличава с необичайните си вкусове, като "Fleur de Geisha", както и със солените си произведения. Всички те се произвеждат на място, в лабораторията в мазето.
Добре заредената витрина привлича погледите от улица Rambuteau. Предлагат се три солени варианта. Има "скандинавски" с пушена сьомга, лимонова сметана, пресни краставици, маруля и сусам, както и отличният "зимен трюфел", който горещо препоръчваме. Със своите трюфели, чипс от сирене, парченца трюфел и крем от прясно сирене, не можем да устоим на това изискано, гурме творение.
За да изкуши небцето на парижани, Donatien играе и на хумористична вълна, като предлага пикантен еклер, който никога досега не е бил наличен в магазините в Страсбург: "Le Parisien ". Тя се приготвя с лешниково масло, хрупкав хляб, сирене Comté и корнишони!
За любителите на сладкото на витрината на магазина по обяд има 8 творения. Разбира се, има и задължителни, като "Caramel Beurre Salé" (карамел от солено масло и крем маскарпоне, печени фъстъци и 40% млечен шоколад) или пикантния "Citron Yuzu " (крем от лимон юзу, глазура от бял шоколад, карамелизирана италианска меренга и кора от лайм). Но има и по-необичайни творения като "Fleur de Geisha" (крем от лайм, зелен чай и черешов цвят, ганаш с декорация от лайм и кора). Цените са 6,20 евро за еклер, с изключение на еклера с трюфели, който струва 6,90 евро.
Ние пък сме луди по "Noisette Praliné " с вкусния сладкиш от шу, хрупкава пралина, лешников ганаш, печени лешници и домашна пралина. Обожаваме и "Pistache d'Iran " - деликатес, който трябва да се опита без мярка, с хрупкав шамфъстък, невероятен шамфъстъков крем, шамфъстъков ганаш и чиста шамфъстъкова паста. Истинска наслада! Ще откриете също така еклер от тъмен шоколад Grand Cru и еклер от ванилия и пекан, без да забравяме Pure Café.
Толкова много различни вкусове, които вече спечелиха редица редовни клиенти и които ще се променят със сезоните! И за да увеличи броя на гурме удоволствията, в момента Donatien Maître Éclair предлага изкусителна оферта за ограничен период от време, с един безплатен еклер за всеки три закупени еклера. Така че защо да не се възползвате? Ако сте гурме тип, отидете в Donatien Maître Éclair на улица Rambuteau в 1-ви район на Париж!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Донатиен Майстор на мълнии
72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1
Официален сайт
donatien-maitre-eclair.fr



































