Rosa Maison pâtissière, сладкарница и кафене в 9-и район с изключителни фланове и Paris-Brest

Rue Lafayette, на крачка от Гранд Булевардите, Rosa Maison Pâtissière откри своя дом в 9-ия район на Париж в началото на 2026 година. Зад тази нова сладкарница-чайна стои дуо приятелки, създадено още от лицея „Сан-Розар“: Луиз Риот, шеф сладкар с солидна репутация в елитните хотели, и Ребека Маبو, която се е преквалифицирала и вече работи като бариста, специализирана в кафета от специален сорт. Това партньорство е родено от една яснота и заслужава да му се обърне внимание.

Името Rosa не е случайно. То отдава почит на тяхното общо училище, чийто латинският му /Rosarium се превежда като… rosa. Но това е и намигване към Rosa Parks, внимателно вплетено в ДНК на дома. Атмосферата тук отразява тази двойна инспирация: топла, свободна, достъпна. Влизаш през вратата така, както би влязъл у дома на приятелка, която, за щастие, умее да пече страхотни сладки.

Мястото

Залата е просторна и светла. По стената се редят уютни места за сядане и има красива тераса с няколко маси, за да се насладите на хубавите дни.

Коя е Луиз Риот, шеф-сладкарката на Rosa?

Кариерата на Луиз Риот дава някои насоки за това какво можем да очакваме от витрината. Обучавана е в Ferrandi и в EBP, тя изгради първите си умения в InterContinental Paris, след което в Peninsula при Доминик Да Коста, преди да се присъедини към Cour des Loges в Лион, а после да се върне в Париж, за да оглави сладкарството в хотел Molitor. По-късно е назначена за главен сладкар на Sofitel Le Scribe Paris Opéra, носейки пълната отговорност за сладкарското предложение на хотела. Там се оформя истинско пространства за сладкарство, което бързо печели популярност. Това е богат опит от големи къщи, който днес тя избира да вложи в бутик с размери човешки и достъпни цени. Има нещо освежаващо в това.

Какво да опитате в Rosa Maison Pâtissière?

Домашните крем карамели са безспорно звездите на витрината. Louise Riot предлага няколко варианта: ванилия, шам фъстък и пралине по време на нашето посещение, всички без яйца, с безупречна текстура и ясно изразени вкусове без излишък от захар.

• Прочетете също
• Добри предложения тази седмица в Париж и Ийл-де-Франс, от 20 до 26 април 2026 г.

Paris-Brest е и той особено прецизно изработен, с щедра, но никога тежка крем-муселин пралина. Всичко се приготвя на място, включително сладки тестени изделия и пай с ябълки, което става достатъчно рядко в Париж, за да се отбележи. Кафето идва от Колумбия, подбрано от Ребека, чиято подготовка на бариста се усеща във всяка чаша.

От соленото меню картата се мени според желанията и сезоните: тук може да откриете le Pain Suiss, гарниран според желанието, в домашна тесто за кроасан, една quiche de saison (chèvre-épinard à notre passage), или пък фокачия с пълнеж от зеленчуци. Предложение, замислено от пекарка сладкарка, което се изразява в детайли на текстурата и подправките, които не се срещат навсякъде.

Цените варират средно между 3,20 и 7,10 евро за брой, което е в съответствие с качеството на предлаганото. Rosa Maison Pâtissière е отворена от сряда до понеделник от 8:00 до 18:00, на ул. Лафайет 58, Париж 9-и, точно срещу района Опера и на няколко минути пеша от Галериите Лафайет.

Нашето мнение: един искрен и добре поддържан адрес, където дворцовото майсторство се предава без излишна суета. Връщаме се за фланове и лимонов пай, оставаме за атмосферата. Препоръчваме на гурманите, които търсят пауза без суета, както сами, така и в малка компания.

За кого е Rosa? За любителите на изискани сладкарски изделия на достъпни цени, за феновете на специалитетното кафе, и за всички, които обичат кварталните адреси, носени от хора с страст.

За откриване:

• Къде да опитате отличен флан pâtissier в Париж? Нашите добри адреси, нашият избор за ценителите на фланове в столицата
• Топ Paris-Brest в Париж: сладкиши, които са ни любимци, за да откриете още места, където да се насладите на този велик класик от френската сладкарска феерия

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.