Kumquat кафе, доброто кафене с азиатски нюанси в 11-и район

Още от няколко месеца Kumquat Café си намери място на rue Saint-Maur, в 11-ия район на Париж. Зад този coffee shop с азиатски привкус стои шеф-готвачката и кулинарната колумнистка Yin-Line Chea, която подписва тук първото си заведение. Между кафета за специалитет, нестандартни подписни напитки и домашно приготвени закуски и обеди това е едно чудесно съкровище за откриване в квартала Оберкампф-Р repubлике. Спокойно място, леко извън пътя, идеално за работа, релакс или просто добра храна без да се разоряваш, от сутринта до обяд.

Кой е Йин-Лайн Чеа, шефката зад Kumquat Café?

Палитра на гастрономията от детството я следва в живота: Yin-Line Chea расте между азиатската кухня на родителите си и французката кухня, която открива в столовата на училището. След кратък престой в аптеката се записва в училището Cuisine Mode d'Emploi, основано от шефа Thierry Marx, и натрупва опит в сферата на ресторантьорството, включително няколко години в Boulangerie Sain в десетия район. Кулинарна хроникьорка, през 2026 г. я срещаме още като участничка в програмата Chef Pays по France Télévisions, посветена на ultramarine гастрономията. Kumquat Café е резултат от проект, който тя носи в сърцето си още от тийнейджърските години. „Знаех, че искам място, в което да преобладава закуската, с здрави, качествени, засищащи и енергизиращи продукти на разумни цени“, споделя тя.

Какво да пием в Kumquat Café?

Напитките са явно в сърцето на проекта. Тук ще откриете специалитетно кафе, представено в еспресо, флат уайт, кафе лате или филтър, но и цял набор от продукти около матча – усуца, матча лате, матча юзу ледено – и прясно изцедени сокове, които допълват добре менюто.

Това е преди всичко характерът на мястото, заложен в неговите подписни творения: латето с сусам и фъстък, домашният масала чай, приготвен на място, както и хоџича с лешников шоколад бял и златният юзу за имунитет. Съчетания, които могат да учудят при първото поглед, но точно отразяват духа на заведението. „Не се опитвам да правя оригинални продукти, за да се откроя, а защото знам, че са добри“, казва тя просто. Трудно е да не ѝ вярваш.

Какво да опитаме в Kumquat Café?

Тук всичко е домашно приготвено, и това се усеща във всяко ястие. Менюто е кратко, но добре изградено, с вкусови комбинации, които излизат извън обичайното. На масата откриваме щедри филийки от заквасен хляб и наситени кроасани, с добре застъпени опции за вегетарианци и вегани: хумус от червени лещи, крем от тиква, филийка с печени зеленчуци, сос тахини от кашу.

Меню

За нас това беше изборът: купата на деня (13,50 €): горещи зърнени храни, перфектно яйце, кремообразна сезонна крем супа, нори водорасли и подправки. Пълна купа, която е и екзотична, и отлично свързва две светове.

Соленият кроасан (12 €) заслужава и той да му се отдели внимание: разбита рикота, яйце с идеален жълтък, парче свинско глазирано по майчин рецепта, рукола, подпечени семена и настъргано комте. Едно съчетание, което приятно изненадва.

• Прочетете също
• Добри предложения за седмицата от 3 до 9 август 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

От сладката страна обаче, солена филийка на основата на разбита рикота, печени сезонни зеленчуци и таханито от кашу, е щедра и изкусителна.

За сладкишите, кексовете са домашно приготвени. Най-запомнящи са рулото канела-умебоши със солени сливи и кексът матча, докато хлебните изделия идват от Boulangerie Sain, емблематичният адрес в 10-и район, където Йин-Лийн Чея е работил през годините. Още едно доказателство за качеството.

За кого е предназначено Kumquat Café и какви са цените?

Това е адрес за онези, които търсят тихо кафене в 11-ия район, било за petit-déjeuners soigné, лек обяд или работна сесия в спокоен интериор. Жителите на квартал Оберкамп-Рюпюг ще го оценят, както и любопитните минувачи по улица Сен-Мор. Очаквайте 6,50 € за овесена каша, 8,50 € за закуската чиния и между 12 € и 13,50 € за по-сериозни ястия. Подписаните напитки са на 5,50 €, кафетата започват от 1,50 €. Доста честни цени за района.

Kumquat Café се намира на 71 rue Saint-Maur, Paris 11ᵉ, работно време от понеделник до петък 8:30–17:00, събота 9:00–17:30 и неделя 10:00–16:00, почивен ден сряда.

Нашето мнение : искрено и дискретно кафене, в тон със духа на времето, водено от шефката, която точно знае какво да сложи в чашата ви и върху чинията ви. Ще се върнем с удоволствие и без да бързаме.

Още две кафенета за пробване в същия дух

Ако харесвате айзийски повлияни кафенета в Париж, още две адреси в 11-ия arrondissement заслужават разходка. На Rue Neuve Popincourt, Caphette предлагат специалитетни виетнамски кафе-та, изнесени и изпечени в Париж, в чиста и непринудена атмосфера, където също се псамва да се отпуснем. На Avenue Parmentier, @unreve залага на франко-азиатски кафе-салон за чай, със собствени сладкиши и напитки с азиатски нотки в стилен интериор. Две добри причини да продължите разходката из квартала.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.

Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.