Kumquat кафе, доброто кафене с азиатски нюанси в 11-и район

Още от няколко месеца Kumquat Café си намери място на rue Saint-Maur, в 11-ия район на Париж. Зад този coffee shop с азиатски привкус стои шеф-готвачката и кулинарната колумнистка Yin-Line Chea, която подписва тук първото си заведение. Между кафета за специалитет, нестандартни подписни напитки и домашно приготвени закуски и обеди това е едно чудесно съкровище за откриване в квартала Оберкампф-Р repubлике. Спокойно място, леко извън пътя, идеално за работа, релакс или просто добра храна без да се разоряваш, от сутринта до обяд.

Кой е Йин-Лайн Чеа, шефката зад Kumquat Café?

Палитра на гастрономията от детството я следва в живота: Yin-Line Chea расте между азиатската кухня на родителите си и французката кухня, която открива в столовата на училището. След кратък престой в аптеката се записва в училището Cuisine Mode d'Emploi, основано от шефа Thierry Marx, и натрупва опит в сферата на ресторантьорството, включително няколко години в Boulangerie Sain в десетия район. Кулинарна хроникьорка, през 2026 г. я срещаме още като участничка в програмата Chef Pays по France Télévisions, посветена на ultramarine гастрономията. Kumquat Café е резултат от проект, който тя носи в сърцето си още от тийнейджърските години. „Знаех, че искам място, в което да преобладава закуската, с здрави, качествени, засищащи и енергизиращи продукти на разумни цени“, споделя тя.

Какво да пием в Kumquat Café?

Напитките са явно в сърцето на проекта. Тук ще откриете специалитетно кафе, представено в еспресо, флат уайт, кафе лате или филтър, но и цял набор от продукти около матча – усуца, матча лате, матча юзу ледено – и прясно изцедени сокове, които допълват добре менюто.

Това е преди всичко характерът на мястото, заложен в неговите подписни творения: латето с сусам и фъстък, домашният масала чай, приготвен на място, както и хоџича с лешников шоколад бял и златният юзу за имунитет. Съчетания, които могат да учудят при първото поглед, но точно отразяват духа на заведението. „Не се опитвам да правя оригинални продукти, за да се откроя, а защото знам, че са добри“, казва тя просто. Трудно е да не ѝ вярваш.

Какво да опитаме в Kumquat Café?

Тук всичко е домашно приготвено, и това се усеща във всяко ястие. Менюто е кратко, но добре изградено, с вкусови комбинации, които излизат извън обичайното. На масата откриваме щедри филийки от заквасен хляб и наситени кроасани, с добре застъпени опции за вегетарианци и вегани: хумус от червени лещи, крем от тиква, филийка с печени зеленчуци, сос тахини от кашу.

Меню

За нас това беше изборът: купата на деня (13,50 €): горещи зърнени храни, перфектно яйце, кремообразна сезонна крем супа, нори водорасли и подправки. Пълна купа, която е и екзотична, и отлично свързва две светове.

Соленият кроасан (12 €) заслужава и той да му се отдели внимание: разбита рикота, яйце с идеален жълтък, парче свинско глазирано по майчин рецепта, рукола, подпечени семена и настъргано комте. Едно съчетание, което приятно изненадва.

• Прочетете също
• Добри предложения за тази седмица в Париж и Ил дьо Франс, от 13 до 18 април 2026 г.

От сладката страна обаче, солена филийка на основата на разбита рикота, печени сезонни зеленчуци и таханито от кашу, е щедра и изкусителна.

За сладкишите, кексовете са домашно приготвени. Най-запомнящи са рулото канела-умебоши със солени сливи и кексът матча, докато хлебните изделия идват от Boulangerie Sain, емблематичният адрес в 10-и район, където Йин-Лийн Чея е работил през годините. Още едно доказателство за качеството.

За кого е предназначено Kumquat Café и какви са цените?

Това е адрес за онези, които търсят тихо кафене в 11-ия район, било за petit-déjeuners soigné, лек обяд или работна сесия в спокоен интериор. Жителите на квартал Оберкамп-Рюпюг ще го оценят, както и любопитните минувачи по улица Сен-Мор. Очаквайте 6,50 € за овесена каша, 8,50 € за закуската чиния и между 12 € и 13,50 € за по-сериозни ястия. Подписаните напитки са на 5,50 €, кафетата започват от 1,50 €. Доста честни цени за района.

Kumquat Café се намира на 71 rue Saint-Maur, Paris 11ᵉ, работно време от понеделник до петък 8:30–17:00, събота 9:00–17:30 и неделя 10:00–16:00, почивен ден сряда.

Нашето мнение : искрено и дискретно кафене, в тон със духа на времето, водено от шефката, която точно знае какво да сложи в чашата ви и върху чинията ви. Ще се върнем с удоволствие и без да бързаме.

Още две кафенета за пробване в същия дух

Ако харесвате айзийски повлияни кафенета в Париж, още две адреси в 11-ия arrondissement заслужават разходка. На Rue Neuve Popincourt, Caphette предлагат специалитетни виетнамски кафе-та, изнесени и изпечени в Париж, в чиста и непринудена атмосфера, където също се псамва да се отпуснем. На Avenue Parmentier, @unreve залага на франко-азиатски кафе-салон за чай, със собствени сладкиши и напитки с азиатски нотки в стилен интериор. Две добри причини да продължите разходката из квартала.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.