Dessirier,задължителният за посещение рибен ресторант на Rostang Père & Filles , е обновен и сега ви посреща с чисто нов,светъл интериорс елегантна морска растителност и благородни материали, проектиран от архитект Ричард Лафон .
Семейство Rostang решават да променят и менюто си под ръководството на главния готвач Оливие Фонтен. Отсега нататък Dessirier ще предлага намалено меню от 3 предястия и 3 основни ястия само с големите класики на Къщата, придружени от плоча, която се променя в зависимост от пристигащите продукти и сезоните. Няколко примера за ястия, които да опитате? Легендарният макаронен гратен на Мишел Ростанг с бретонски омар, лаврак в стил Бокузе или айоли от треска с бейби зеленчуци!
С редуцираното си меню и зачитането на сезоните ресторант Dessirier потвърждава етичния си ангажимент за опазване на морските ресурси, като не разполага с риба през периода на нейното размножаване. Ресторантът е подписал и хартата Ethic Ocean, която задължава членовете ѝ да използват океаните и техните ресурси отговорно, с възможно най-малко въздействие върху екосистемите и общностите, които зависят от тях. Всички риби и ракообразни се доставят пресни, цели и се разфасоват в работилницата в мазето на ресторанта, за да могат продуктите да се обработват като цяло, а отрязаните части да се използват за създаване на вкусни сосове и пушени изделия. Най-доброто!
И разбира се, Dessirier винаги предлага най-добрите морски дарове от френското крайбрежие, доставени от производители с най-високо качество. Да не забравяме и услугата за доставка по домовете, която Dessirier стартира преди няколко месеца!
Дати и разписания
От 9 октомври 2020г.
Място
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Официален сайт
www.restaurantdessirier.com
Резервации
www.restaurantdessirier.com
