Площад "Клиши" до голяма степен е пренебрегнат в кампанията за облагородяване на историческите площади на Париж , започната от Градския съвет на Париж преди повече от десет години, и бледнее в сравнение с калдъръмените си посестрими. Не много зелен, постоянно задръстен от автомобили с клаксони и застояли във въздуха изгорели газове, площадът на границата на столичните 8-ми, 9-ти, 17-ти и 18-ти район не разполага с тераси, където да се отпуснете далеч от шума и суетата.
Що се отнася до ресторантите в покрайнините му, те са по-скоро с големи имена или безплътни мелници, където можете да опитате ястия, подхвърляни на масите от шумни сервитьори, отколкото малки квартални самодиви. Но тези клиширани твърдения вече са в историята благодарение на Cyrano.
Избягал от романа на Ростан, нашият герой с големия нос се крие на улица Biot, в бистрономически ресторант-бар, превзет през август миналата година от млад екип, чийто декор ни пренася в миналия век, в Париж от миналото. Чудесни позлатени мозайки в стил ар нуво, големи огледала с апетитни ямички и петна, внушителни дървени и мраморни плотове... адресът е имал хиляда и един живота, на свой ред е бил свърталище на сюрреалистите и бивш публичен дом.
Сега младите жени са прибрали дантелите си, а младите мъже са се научили да се държат прилично и палавостта се случва само в чиниите. Начело на заведението е младият самоук готвач Шарлийн Валет, пълен с добродушие и добри идеи, който се захваща с бистро кухнята, модернизирайки я, но не прекалено, с дяволски щедри и адски удобни рецепти.
Перфектно яйце, мус от пушени картофи и чипс от йерусалимски артишок, от една страна, велуте от леща, от друга (опитахме се да подкупим шеф-готвача, за да получим рецептата за последното), само за да започнем добре; телешки бланкет, усукан с лимонова трева, пикша със стафиди и бадеми, хрупкава полента с крем от пармезан и маслини таджиаши; преди да завършим с парче флан с черен сусам...
И всичко това на много, много достъпна цена. Очаквайте да платите 18 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 22 евро за предястие/основно ястие/десерт. А Cyrano предлага още по-ниски цени на щанда: 16,50 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 20 евро за предястие/основно ястие/десерт. Трудно е да се победи това!
Вечерта обаче менюто е съвсем различно, с множество малки чинии, които се споделят между гостите, както вече е обичайно в Париж. Един прекрасен малък адрес, който трябва да откриете незабавно!
