Деликатният юлски дънер Perce-Neige в Peninsula Paris от Anne Coruble 2023

Търсите най-добрите и най-красивите дървени трупи на Париж 2023 ? Тези, които ще накарат очите на гостите ви да заблестят и които ще зарадват всеки гастроном? Вдъхновена от природата, Ан Корубле, талантливият главен сладкар в Peninsula Paris, ни отвежда на пътешествие с един изключителен юлски дънер: дънера Perce-Neige.

Водена от красотата и деликатността на снежната капка, бялото цвете, което смело се появява от замръзналата земя,Ан Корубле създава десерт, който отразява този дух на надежда и възраждане. Представяйки си зимата от гурме гледна точка, тя ни напомня за вкуса на детството със своя изискан и изящен дървен материал.

Естетиката на този дървен материал е истинска почит към природата. Подобно на снежинка, изникваща от снега, тя вярно напомня за крехката елегантност на това зимно цвете. Три големи листенца от хрупкав шоколад се отварят деликатно, разкривайки сърце, напомнящо традиционната коледна елха.

Ароматите са вкусово пътешествие. Лешниците в различни форми доминират в това творение. Върху хрупкава основа от печени лешници и черен кардамон се наслаждаваме на ванилово-лешников мрамор, бисквита "Крюзо" и лешников крем с опушени нотки. За финал крем от кисело мляко "Страчатела" с перуански млечен шоколад и пушена пралина с фльор де Сел допълват този дървен материал. Не забравяме и пикантната редукция от черен кардамон за финална нотка, която събужда вкусовите рецептори.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 29 април - 5 май 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите през май 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• След по-малко от 100 дни Париж ще обедини света! Историческа глава, която ще напишем заедно

Макар и разнообразна, сместа е хармонична. Обичаме различните текстури, божествената пралина и ореховия вкус, събуден от нотка кардамон.

Що се отнася до цената и наличностите, локумът "Perce-Neige" е на цена 120 евро и е предназначен за 6 гурмана. Предварителните поръчки започват в петък, 1 декември, като минималният срок за изпълнение е 72 часа. Поръчките могат да бъдат получени в ресторант Le Lobby, 19 avenue Kléber, между 19 и 31 декември 2023 г.

Поглезете себе си или някой друг с този юлски дървен материал и завършете годината с нотка изискано, елегантно снизхождение. Един съвет: не отлагайте предварителната поръчка, тъй като подобно творение със сигурност ще съблазни най-изтънчените вкусове в столицата.