Тази година Pierre Hermé ни отвежда на неочаквано подводно пътешествие за празниците. Парижкият сладкар се влюби в работата на Кортни Матисън, американска керамистка, която извайва огромни коралови рифове от порцелан. От тази среща се роди колекцията Abysses, в която всеки коледен кейк и всеки шоколад напомня за извивките и релефа на океаните. Това е далеч от традиционните елхи и елени и, честно казано, променя всичко.
Диалогът между двамата артисти е довел до създаването на творения, които се колебаят между скулптура и сладкарство. Опаковките играят с нюансите на синьото и морските релефи, докато самите сладкиши изглеждат като излезли направо от дълбините. Естетически подход, който напомня, че красотата на океаните е толкова крехка, колкото и ценна.
Да започнем с абсолютния хит: коледната торта Nérée, едно изключително творение на цена 430 евро за 12 души. Тя се представя под шоколадова кора, която възпроизвежда бурните релефи на рифовете, гарнирана с пралине Infiniment Noisette. Под тази впечатляваща обвивка се крие купол от тъмен шоколад Pure Origine Bélize, който залага на смелостта с водорасли Nori и юзу. Морските и пушени нотки на водораслите се срещат със свежестта на японския цитрус – смело и успешно. Налично само по поръчка на 23 и 24 декември 2025 г.
За бутика Infiniment Chocolat Пиер Ерме е отишъл още по-далеч с шоколадова скулптура от близо 12 кг, която възпроизвежда цял риф. Шоколадовите майстори прекарват часове в сглобяването и ръчното боядисване на това монументално произведение. Цената? По запитване, разбира се.
Нашето истинско любимо еAnthéa на цена 130 евро за 12 души. Този фирмен коледен кейк съчетава добрия вкус на фисташките с тъмния шоколад Pure Origine Bélize. Шоколадът се налага първо, искрен и мощен, преди да отстъпи място на фисташките, които се изразяват в пралине Infiniment Pistache. Добавената щипка морска сол подчертава вкуса и резултатът е просто възхитителен. Може да се поръча от 11 до 31 декември 2025 г.
За тези, които търсят по-достъпни размери, индивидуалните и споделени коледни торти се появяват на pierreherme.com и в магазините от 27 ноември в индивидуален размер, а от 11 до 31 декември в споделен размер. La Fhlor играе с нежността на ванилията с нотки на лешник и дискретни акценти на специален кафе Flohr от Хондурас. Séréna празнува мандарината, подправена с джинджифил, идеална за празниците. А ако обичате изненадващи комбинации, опитайте Loomi, която съчетава тъмен шоколад от Белиз и черен лимон с епирематични аромати, нещо, което не се среща навсякъде.
Ispahan се завръща в очакваната версия на коледна торта с лек крем от розови листенца, личи и малини, които придават необходимата киселинност. Mont-Blanc à ma façon преосмисля класическия елзаски десерт, съчетавайки кафяво с шипка за доза свежест. Цената е 10 евро за индивидуален десерт, 48 евро за 4 души и 82 евро за 8 души.
Не пропускайте Венера, ексклузивно предложение на Galeries Lafayette Le Gourmet на цена 72 евро за 8 души. Пиер Ерме се връща към спомените си от Елзас с киви и роза, подсладени с ябълка и маскарпоне. Бретанското сандвич бисквита разчупва мекотата на пухкавия бисквит и признаваме, че това е едно прекрасно откритие.
Ако търсите календар за Адвент, който се отличава от останалите, Пиер Ерме предлага три версии. Календарът Signature на цена 65 евро (180 г) предлага 24 творения Infiniment Chocolat в корона с ярки цветове. Наличен за предварителна поръчка от 16 октомври 2025 г. и в магазините от 23 октомври.
Календарът Infiniment Gourmand на цена 95 евро (500 г) добавя кутия с лакомства, които можете да опитате още през ноември, идеална за нетърпеливите. Но истинското бижу е календарът Calendrier d'Exception на цена 185 евро (950 г). Той съдържа ръчно изработена коледна топка от Courtney Mattison от емайлирана порцелан, с релефи, които възпроизвеждат кораловите рифове, и златни акценти. Всяка бройка е уникална, номерирана и в ограничено издание. Подарък, който ще остане дълго след като шоколадите бъдат изядени.
Макароните Adorables предлагат изненадващи комбинации тази година. Мандарината се среща с джинджифиловия хляб в Séréna, манго се съчетава с мед от корсиканската маки в Auréa, а грейпфрутът се комбинира с целина в Kizuna. Намираме също бяла трюфел с лешници от Пиемонт или Loomi с тъмен шоколад и черен лимон. На цена 2,90 € за бройка, налични от 23 октомври 2025 г., можем да си направим удоволствие, без да се разорим.
Панетоните правят своето голямо влизане при Pierre Hermé с четири варианта на цена 35 евро: Ispahan, Infiniment Chocolat, Arya (пистация и портокалов цвят) и Infiniment Noisette. Тези италиански бриоши изискват повече от 65 часа производство от натурална мая, според миланската традиция. Пряникът с тъмен шоколад и мед (28 евро) и штоленът (30 евро) допълват картината за любителите на празничните сладкиши.
Що се отнася до шоколадите, кутиите са в сини нюанси, които напомнят морската пяна, на цени от 14 евро (50 г) до 84 евро (545 г). Ние се влюбихме в творението „Риф” на цена 29 евро, тези пралине камъчета, които изглеждат като изваяни от океана. Предлагат се в три варианта: пралине с лешници и тъмен шоколад, пралине с бадеми и млечен шоколад, пралине с пекан и светъл шоколад.
Пиер Ерме не спира до гурме изкушенията. Домакинът Пиер Ерме Париж си сътрудничи с The Coral Planters, френска асоциация, основана през 2017 г., която възстановява кораловите рифове и създава нови защитени морски зони. Част от продажбите на творението „Риф” се дарява на асоциацията. Още по-добре, 100 творения „Риф” съдържат сертификат за осиновяване на корал. На pierreherme.com, ексклузивна кутия ви позволява да подарите сладкиш и да осиновите корал едновременно.
Десертите Nomades на цена 54 евро за 6 души и ледената коледна торта Jardin de Constance на цена 72 евро за 8 души (кокос, ванилия, лайм и карамелизиран печен ананас) допълват тази прекрасна оферта, валидна от 20 ноември до 31 декември 2025 г.
Накратко, Пиер Ерме превръща Коледа в подводно гмуркане за гурме, като същевременно носи послание за опазването на океаните. Ако търсите коледни торти от велик шеф-готвач, които са едновременно вкусни и оригинални, това е сигурен избор за вас.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
На 7 ноември 2025г. В 31 декември 2025г.
Място
86Champs - L'Occitane x Pierre Hermé
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Официален сайт
www.pierreherme.com
