Яник Алено заменя Жан Имбер начело на ресторант Monsieur Dior, който се намира в историческия бутик на авеню Монтен, 30, в 8-и район на Париж. Този преход следва изтичането на договора на Жан Имбер и обявеното му оттегляне през август 2025 г. след обвинения в домашно насилие срещу него. Групата LVMH разчита на майсторството на многозвездния готвач, за да превърне този адрес в истински храм на парижката висша кухня.
Това назначение бележи амбициозен етап за ресторанта, който ще отвори врати през 2022 г. Със своите 17 звезди "Мишлен" и признат опит в изкуството на модерните сосове Яник Алено олицетворява истинска революция в света на луксозната кулинария. Шеф-готвачът преобразява това емблематично място, като съчетава престижа на висшата мода с авангардна кухня, която се харесва както на ценителите на лукса, така и на хората със страст към изключителната гастрономия.
Жан Имбер, бивш победител в Top Chef и медиен готвач, се оттегля от заведенията си на 27 август 2025 г. след обвинения в домашно насилие. Тази ситуация накара групата LVMH да направи преход към готвач с международна известност. В средата на септември 2025 г. ресторант Monsieur Dior премина в ръцете на отличения със звезда Мишлен готвач Яник Алено, който пое кухнята на този престижен адрес в сърцето на парижкия Златен триъгълник.
Ресторантът, проектиран от Питър Марино, отдава почит на Кристиан Диор, който сам е бил гурман. Кутюриерът е бил изключителен гастроном и преди години Алено намира на един бълхарски пазар копие от "La Cuisine Cousu-Main", готварската книга, издадена от къщата през 1972 г. Тази историческа връзка сега вдъхновява новото меню на главния готвач.
Едновременно с тази позиция в Dior Яник Алено е назначен за главен готвач на кухните на влака Orient Express и на новия ветроходен кораб Orient Express Corinthian, който ще плава от юни 2026 г. Това престижно сътрудничество отразява амбицията на главния готвач да направи революция в гастрономическото изживяване в света на лукса.
Многозвездният шеф-готвач ръководи група от 17 заведения с общо 15 звезди "Мишлен". Неговият флагман остава Pavillon Ledoyen на Шанз-Елизе, който разполага с три ресторанта със звезди: Alléno Paris (3 звезди), L'Abysse (2 звезди) и Pavyllon (1 звезда). През март 2025 г. групата получава своята 17-та звезда с две нови звезди за L'Abysse Monte-Carlo само след осем месеца от откриването му.
Назначението на Алено идва в момент, когато големите марки все повече се насочват към луксозните преживявания в условията на глобално забавяне на разходите за луксозни стоки. Шеф-готвачът внася на масата майсторството си в революционни техники, по-специално в процесите на екстракция, ферментация и криоконцентрация, които реабилитират и трансформират сосовете като парфюми.
Кухнята е вдъхновена от елегантност, креативност и иновативност, като във всяко ястие се усеща духът на великия кутюриер. Този съвременен подход напълно съответства на ДНК-то на къщата на Диор, в която иновациите и съвършенството остават водещи.
В допълнение към Monsieur Dior Яник Алено планира да открие нови павилиони и да предложи уникално морско изживяване на борда на ветрохода Orient-Express от 2026 г. Тази смела стратегия за разширяване има за цел да популяризира концепцията за модерна гастрономия в заведения, достъпни за клиентела от ценители.
В края на ноември шеф-готвачът отвори иIzakaya Dassaiв Beaupassage - японски ресторант, съчетаващ храна и саке. Тази диверсификация свидетелства за желанието му да изследва всички кулинарни тероари, като същевременно поддържа изискванията си за съвършенство.
Пристигането на Яник Алено в Monsieur Dior е част от цялостния стремеж за обновяване на този емблематичен адрес. Многозвездният шеф-готвач възнамерява да превърне ресторанта в еталон за парижката гастрономия, съчетавайки френската традиция и кулинарните иновации в престижната обстановка на Avenue Montaigne.
