Всеобщо предупреждение: яйцата изчезнаха от столицата! От няколко дни насам е все по-трудно да намерите яйца в местните супермаркети в Париж, и това не е първият път. Без значение дали става дума за малки или големи търговски обекти, все повече от тях вече нямат яйца, които да ви предложат. Но защо тази достъпна протеинова храна липсва във френската столица? Докато проблемът е сериозен във цялата страна, тук се усеща по-силно — заради високата търсене и гъстотата на населението.
Алис Ричард, директорка на межиндустриалната организация на яйцето, обяснява на нашите колеги от 20 Minutes, че този недостиг на яйца не е новост и съществува вече няколко месеца, като се наблюдава напрежение на пазара на яйцата, особено след празниците. През 2025 г. средната годишна консумация на яйца в България е нараснала от 226 на 240 яйца на човек, според данните на CNPO. В допълнение, заради инфлацията, българите започват по-често да заменят по-скъпото месо с яйца.
За съжаление нашите бедни кокошки вече не могат да се справят с натиска! Между епидемиите от птичи грип и намаляването на броя на пилетата, страната вече не успява изцяло да осигури собствените си нужди по непрекъснат начин. В следващите години ще бъдат построени нови кокошарници, за да се преодолее недостигът на яйца.
Междувременно, ако търсите да използвате яйцата за нещо различно от омлет, все още можете да се насочите към алтернативите за вегетариански или алергични диети, като заместите с бял кашкавал или с водната фаза на нахутеното брашно – така наречената aquafaba!
