Новината изненада света на сладкарството и любителите на сладкиши: Христоф Мишалак продал целите си акции на компанията Kresk Développement, и така се оттегля от фирмата, която основа през 2013 г. заедно със съпругата си Делфин Маккарти. В близо двадесет магазина между Париж и Япония и около 150 служители, марката Мишалак се превърна в една от най-разпознаваемите вериги за парижки сладкарници в столицата.
Не е за първи път Kresk да влиза в играта. Групата вече държеше 70% от капитала на Michalak Paris още през 2023 г., като част от първата операция, представена като подкрепа за развитието на бранда, предимно в Азия. Kresk Développement е семейният офис на Дидие Табари (бивш основен акционер на Laboratoires Filorga), чийто активи надвишават 1,5 милиарда евро, разпределени между козметиката, частните инвестиции, недвижимите имоти и околната среда.
Едва ли може да се говори за друго: пекарните Michalak преминават под ръцете на силно капитализирани инвеститори. Тази пълна продажба, обявена в края на април 2026 г. от самия шеф, означава окончателното излизане на основателя. На 52 години Кристоф Мишалак споделя, че иска да готви вече „без компромиси“ и говори за „огромна пауза“, с амбициозен проект: да обиколи Франция с електрически велосипед, за да се срещне с младите сладкари и с производителите от региона.
Добър въпрос, и този, който най-много интересува редовните читатели. Засега няма сигнали за затваряния. Магазините остават достъпни по улица Фобург Поисонниер в десети район на Париж, по улица Верери в Маре, по улица Вьо Коломбие в Сен-Жермен-дез-Пре, и в Принтем Хоссман.
Официалният сайт на Christophe Michalak все още е активен, с онлайн поръчки и охладена доставка в континентална Франция. Разликата е човекът зад името. Марката Michalak винаги е опирала на изключително лична идентичност: открит рокендрол стил, рецепти без задръжки и енергия, която парижани разпознаваха с всяко ново откриване.
Както Пиер Ерме преди него, който е прехвърлил мнозинството от компанията си на L’Occitane, а после на Butler Industries, Кристоф Мишалак избра силен финансов партньор, за да ускори развитието си. Разликата е, че Пиер Ерме остава начело. Мишалак обаче тръгва към друго.
Точно тук въпросът става по-интересен. Една висококласна сладкарница може да продължи да функционира без своя основател, стига екипите и рецептите да са добре предадени.
Помним Ладюра, Фошон и толкова други парижки марки, които оцеляха след своите основатели. Но магазин, изграден върху чара на един шеф, с име върху фасадата – това е друга история. Иконните творения остават в каталога: Kalin (мече-маршмелоу, което още предизвиква слухове след поп-ъпa в Printemps Haussmann в началото на 2026 г.), преосмисленият Paris-Brest, ваниловият флан, хлебарските изделия на Бoulangerie du Faubourg Poissonnière. Толкова много примери, които задържат изисквана парижка клиентела и които не са задължително нуждаещи се от лично присъствието на Christophe Michalak, за да продължат да привличат.
Остава да се види какво всъщност замисля Kresk Développement за следващите стъпки. При първото си участие през 2023 г. структурата обяви намерение да засили присъствието си във Франция и в чужбина. Това направление все още ли е актуално? Отговорът вероятно ще се уточни през следващите месеци, с открития или евентуални промени в марката. Междувременно за онези, които искат да открият или отново да открият магазините, парижките адреси все още са активни. Пекарната на улица du Vieux-Colombier в 6-ия район, в района Сен-Жермен-дез-Пре, остава добра точка за гурманите от левия бряг.
