Новината изненада света на сладкарството и любителите на сладкиши: Христоф Мишалак продал целите си акции на компанията Kresk Développement, и така се оттегля от фирмата, която основа през 2013 г. заедно със съпругата си Делфин Маккарти. В близо двадесет магазина между Париж и Япония и около 150 служители, марката Мишалак се превърна в една от най-разпознаваемите вериги за парижки сладкарници в столицата.
Това не е първият път, когато Креск се намесва в играта. Групата вече е придобила 70% от капитала на Michalak Paris още през 2023 г., в рамките на първата операция, представена като подкрепа за развитието на веригата, особено в Азия. Kresk Développement е семейният офис на Дидие Табари (бивш основен акционер на Laboratoires Filorga), чийто активи надхвърлят 1,5 милиарда евро, разпределени между козметика, частен капитал, недвижими имоти и околна среда.
Може да се каже, че пастиерии Michalak преминават в ръцете на добре капитализирани инвеститори. Пълната продажба, обявена от самия шеф в края на април 2026 г., означава окончателното излизане на основателя.
В дух на предаване на знанията, творческото ръководство беше поверено на Дамиен Анжелуци. Занаятчия ангажиран, известен със строгите си изисквания и качеството на творенията му. Той работи редом със шефа през последните девет години и е идеалният преход за запазване на ДНК-то на марката.
На 52 години Кристоф Мишалак споделя, че иска да готви оттук нататък „без компромиси“ и говори за „огромна пауза“ в кариерата си, с нестандартен проект: да обиколи Франция с електрически велосипед, за да се срещне с младите сладкари и производителите от региона.
Добър въпрос, и най-интересният за редовните посетители. Засега nothing? В момента нищо не подсказва за затваряния. Магазините остават достъпни улица Фобург Поасонниер в десетия район, улица дьо ла Верри в Маре, улица дю Вьо Коломбие в Сен-Жермен-дез-Прес, и в Принтем Хоссман.
Официалният сайт на Кристоф Мишалак остава активен, с онлайн поръчки и охладена доставка в континентална Франция. Това, което се променя, е човекът зад името. Брандът Мишалак винаги е почивал на силно лична идентичност: изразен рокендрол стил, рецепти без задръжки и енергия, която парижани разпознаваха с всяко ново откриване.
Както Пиер Ерме преди него, който е прехвърлил мнозинството от компанията си на L’Occitane, а после на Butler Industries, Кристоф Мишалак избра силен финансов партньор, за да ускори развитието си. Разликата е, че Пиер Ерме остава начело. Мишалак обаче тръгва към друго.
Точно там въпросът става интересен. Една висококласна сладкарница може да работи без своя основател, при условие че екипите и рецептите са добре предадени.
Помним Ладюре, Фошон и толкова други парижки бранда, които оцеляха след своите създатели. Но магазин, изграден върху харизмата на един шеф и с собствено име на фасадата, е друга история. Иконните творения остават в каталога: Kalin (мече‑маршмелоуто, което за първи път изненада през поп‑ъпото в Printemps Haussmann началото на 2026 година), преосмисленият Paris-Brest, ваниловият флан, хлебарските изделия от пекарната на Faubourg Poissonnière. Толкова много от тях привличат привърженици сред изискана парижка публика и не е задължително самият Кристоф Мишалак да е на лице, за да продължат да се радват на тях.
Остава да се види какво всъщност замисля Kresk Développement за следващите стъпки. При първото си участие през 2023 г. структурата обяви намерение да засили присъствието си във Франция и в чужбина. Това направление все още ли е актуално? Отговорът вероятно ще се уточни през следващите месеци, с открития или евентуални промени в марката. Междувременно за онези, които искат да открият или отново да открият магазините, парижките адреси все още са активни. Пекарната на улица du Vieux-Colombier в 6-ия район, в района Сен-Жермен-дез-Пре, остава добра точка за гурманите от левия бряг.
Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.
