Ciao Roue: koncept ultragurmánského koláče ve 3. pařížském obvodu

Svět pouličního jídla už několik let proniká do ulic hlavního města a pokaždé zve na cestu. Od japonskéhosando po italskéschiacciate , od šmakouna po nadýchanou palačinku... výběr je někdy těžký. A pravděpodobně bude ještě těžší, protože do čtyř koutů hlavního města přicházejí nové kulinářské speciality. Mezi ně patří např. Koláč na kolečkách. Symbolický dezert tchajwanského pouličního jídla, na kterém si v době svačiny pochutnává mnoho tchajwanských školáků.

V Paříži je několik míst - na náš vkus stále ještě příliš málo - kde můžete tuto specialitu ochutnat. Nejnovější z nich? Ciao Roue, kterou v březnu 2022 otevřela společnost Ciao. Ciao pochází z Tchaj-wanu a patří k lidem, kteří měli odvahu změnit povolání, aby mohli žít svůj sen. Po studiu na Audencii v Nantes a získání zkušeností jako headhunter se Ciao rozhodl toto odvětví opustit, přestože bylo finančně pohodlné. I když ji na chvíli napadl návrat do vlasti, Ciao se nakonec rozhodla přinést tchajwanskou kulturu do Francie, konkrétně do Paříže, a otevřela si tento malý a velmi přátelský obchod na rue de Montmorency ve 3. obvodu, nedaleko Laïzé, další tchajwanské adresy v hlavním městě.

Zde Ciao seznamuje zvědavce se svou rodnou kulturou prostřednictvím speciality, která je ve Francii zatím málo známá: koláče, tchajwanského dezertu, který pochází z Japonska, konkrétně z imagawayaki. Jak Ciao připomíná, Tchaj-wan byl dlouhou dobu pod japonskou nadvládou, takže japonská kultura je zde velmi silně přítomná.

Konkrétně se jedná o kulatý dezert z těsta podobného palačinkovému. Každý koláč je naplněn jednou nebo více příchutěmi podle vlastního výběru, většinou sladkými, ale i slanými.

Ciao ve svém obchodě myslela na všechno od A do Z: od hezké výzdoby (dřevěný nábytek s pomocí kamaráda truhláře, kaligrafie od její sestřenice, dětské předměty z rodiny) až po jídelní lístek a samozřejmě výrobu slavného koláče, jehož těsto se připravuje právě to ráno. Ciao Roue v současné době nabízí nejméně 8 sladkých a 4 slané recepty.

Koláč azuki (slazená pasta z červených fazolí) je nutností, ale velmi oblíbený je také koláč azuki matcha a koláč s černým sezamem, který vřele doporučujeme! Hojně plněný, uvnitř měkký a zvenku křupavý koláč zhltneme během několika soust a zanechá nám na tváři široký úsměv spokojenosti. Opravdová lahůdka!

Tyto chutné koláče jsou k dispozici ke konzumaci i s sebou a můžete si je dát také s crème pâtissière, tarokovou pastou, marinovaným tuřínem nebo šunkou a sýrem. Do budoucna plánuje Ciao nabízet překvapení v závislosti na ročním období, brzy se například objeví koláč s pudinkem a yuzu.

• Přečtěte si také
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Náš výběr restaurací s pouličním občerstvením v Paříži
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu

Zatímco čekáme na ochutnávku těchto koláčů (jejichž pečení ve speciální formě trvá přibližně 7 minut), můžeme sledovat, jak Ciao vytváří slavné značky na koláčích, což je technika, která mu umožňuje rozlišit jednotlivé příchutě, jakmile je koláč sestaven na plechu.

K těmto lahodným sladkým i slaným dezertům si můžete dát japonský nebo tchajwanský čaj z čajovny Kancha Tea, a rozšířit tak chuťový zážitek.

A má to velký úspěch! Koláče Ciao Roue chce nyní vyzkoušet mnoho zákazníků, od zvědavců a začátečníků až po ty, kteří hledají chuť, která jim připomíná dobu jejich pobytu nebo dětství na Tchaj-wanu. Je to pozvánka na cestu, která se neodmítá a kterou vřele doporučujeme!