Poté, co pracoval pro Erica Kaysera a několik let působil jako šéfkuchař v Boulangeries l'Essentiel v Paříži, kde se objevil v soutěži La Meilleure Boulangerie de France s Anthonym Bossonem (vítěz regionu Ile-de-France), se Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, rozhodl vydat na vlastní pěst a v únoru otevřel svou pekárnu a cukrárnu v Neuilly na okraji Paříže, co by kamenem dohodil od parku Bagatelle.
V ulici Ernesta Deloisona v Neuilly už pekárna a cukrárna existovala, ale převzít podnik znamenalo vše přehodnotit. Cyril se rozloučil s hotovými moukami s různými přísadami a přešel na kváskový chléb z mouky Laurenta Foiriena z Ferme d'Edviliers v Gezeranu v departementu Yvelines.
Také jsme přešli od průmyslových koblih k domácímu vídeňskému pečivu. Protože je šéfkuchař alsaského původu, najdete v prodejně také kouglof a další preclíky .
Co se týče pečiva, je tu na výběr nepřeberné množství, od Paris-Brest po flan, od jahodového flan až po slavný podpis domu - citronový koláč. Dobré, precizně vybrané produkty, sezónní ovoce a spousta tvrdé práce - to je to, co tvoří skvělé manželství.
Součástí této pekárny a cukrárny je také bar s teplými nápoji a čerstvým pomerančovým džusem. K dispozici je také čajovna se spoustou stolků, kde se můžete pohodlně usadit a vychutnat si pečivo nebo popíjet kávu s croissantem. Ambicí Cyrila Gaidelly do budoucna je nabídnout v tomto prostoru, který ještě potřebuje osvěžit, čas na oběd a čaj.
Zkrátka, pokud hledáte dobrou pekárnu-pekárnu s pravými domácími výrobky a kvalitními surovinami, je to to pravé místo.
Místo
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Otevřeno každý den od 6.30 do 20.00 hodin.
