Vert Sauvage, přátelský bar s vínem a tapas v prostředí svěží džungle

Věděli jste, že kousek od bulváru Grands Boulevards, co by kamenem dohodil od Grand Rex a Maxe Lindera, se rozkládá skutečná bujná džungle? Projděte dveřmi Vert Sauvage a ocitnete se v srdci tropického pralesa, kde je skvělá zábava trávit čas s přáteli.

Vert Sauvage je zčásti vinárna, zčásti tapas bar a dokonce i koktejlový bar, což je nejnovější projekt Serge Ahoveyho, který již stojí za La Mangerie v Marais a Rouge à Lèvres hned vedle! V rámci Vert Sauvage vytvořil Serge Ahovey jedinečný prostor ovlivněný balijským stylem s majestátními ratanovými sedačkami, závěsnými lampami ze slámy a velkým stromem uprostřed místnosti, jehož větve a listí sahají až na úroveň stolu a vytvářejí přirozenou bariéru pro větší intimitu.

Malý zámotek v zeleni, otevřený pouze večer, kde se můžete schoulit a objevit nabídku vynikajících a dobře připravených tapas. Vstřícný a přátelský tým vám dobře poradí a vy si budete moci vybrat z množství malých pokrmů, o které se můžete podělit se svými hosty, a to všechno v úctyhodné velikosti. Samozřejmostí je používání sezónních produktů a domácí výroba všeho, od předkrmů až po dezerty, od šéfkuchaře Filipeho.

Galicijská 24měsíčníhovězí cecina (16 €), podávaná v té nejjednodušší podobě; burrata, grilovaný máslový ořech a pražené lískové oříšky (17 €); pošírované vejce, grilované pastrami a vyzrálý čedar (14 €): pokrmy se promenádovaly po našem stole a trefily se do černého.

Pokračujeme vynikajícími krevetovými raviolkami, sezamovým mangoldem a báječným vzdušným kukuřičným krémem (15 €), nezbedným gua bao s karamelizovaným kuřecím masem a arašídy (12,5 €) a černým pudinkem s jablečným a zázvorovým čatní (14 €), který představuje jemnou kombinaci sladkokyselých chutí. Pozornější z vás si jistě všimli asijských vlivů v jídelním lístku, které jsou tu a tam roztroušeny ve většině tapas.

Ten večer máme spíše chuť na koktejly, vinný lístek necháme stranou a řekneme si, že ho přijdeme vyzkoušet příště. Stojí však za zmínku, že tato vinotéka má skvělý výběr quilles z celé Francie, od důvěrných vinařů až po nejslavnější domy.

Nechte se tedy zlákat některým z lahodných koktejlů, které se neskrývají za seznamem ingrediencí dlouhým jako vaše ruka. Můžete popíjet Mimi (vodka, limetka, jahodový sirup, bazalka; 15 €), Reine Margot (gin, limetka, žlutá chartreuse, okurkový sirup; 15 €) nebo Délice de Candice (cachaça, limetka, sirup a mučenkové pyré; 15 €), svěží koktejly ve správném poměru, kterými si připijete na svůj návrat.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.