Kromě japonského mochi a kokosových perel existuje spousta jiného čínského nebo asijského pečiva. Čínské, vietnamské a korejské dezerty mají daleko k představě francouzského pečiva a mají podobu tekutých dezertů ve vietnamském stylu, rýžových koláčků a lepivých kuliček.
Naštěstí pro milovníky nových chutí si Francie umění spojování kultur osvojila. Proto je v Paříži tolik cukráren a čajoven kombinujících francouzské zákusky s asijskými chutěmi, stejně jako stoprocentně asijských cukráren. V letošním lunárním novém roce je co objevovat.
V souvislosti s čínským novým rokem se vám jako jedno z prvních jídel vybaví měsíční dort, nepochybně proto, že je to jeden z mála symbolických dezertů čínské gastronomie. Stojí však za zmínku, že se ve skutečnosti nejedná o novoroční koláč, ale o pečivo, které se jí během svátku v polovině podzimu, obecně známého jako svátek Měsíce. Na čínský Nový rok tedy na toto pečivo zapomeňte!
Jednou z pařížských klasik jsou smažené sezamové kuličky! Tento velmi oblíbený pokrm se vyskytuje v mnoha asijských zemích, včetně Vietnamu, Laosu, Kambodže, Thajska a Číny. Uvnitř křupavého obalu posypaného sezamovými semínky se nachází pasta ze žlutých fazolí mungo, která se po celé délce rozplývá. Vyrábí se z rýžové mouky, takže se může jíst ještě horká a právě uvařená!
Najdete ji na jídelních lístcích gurmánských restaurací v hlavním městě, z nichž některé se dokonce pyšní michelinskou hvězdou, jako například Shang Palace, v asijských stravovacích zařízeních, jako je Cantine chinoise, nebo u pouličních prodejců ve 13. obvodu, stejně jako v Číně a jinde.
Během lunárního Nového roku se také jedí vietnamské sezamové lívance, známé jako Bánh Tiêu! Tyto chutné smažené lívance jsou měkké a nadýchané a lze je jíst jako svačinu nebo dokonce k snídani.
Mezi dezerty, které najdete ve 13. obvodu a v čínských cukrárnách, patří také šlehačkový dort, ultravlhký dort s různými příchutěmi: červené fazole, mango, jahody nebo nejznámější durian, to slavné ovoce s tak výraznou vůní, že ho někteří milují a jiní nenávidí. Najdete ho v Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy nebo v nadýchané piškotové verzi Fu Castella .
Fu Castella a její vynikající, nadýchané a vzdušné dorty
Slyšeli jste o castelle? Toto pečivo portugalského původu se konečně objevilo v Paříži, v nádherné čajovně Fu Castella. Vsadíme se, že si tento jemný a vlhký koláč zamilujete! [Přečtěte si více]
@unreve, skvělá francouzsko-asijská kavárna a čajovna
@unreve je název nové kavárny, čajovny a cukrárny, která byla otevřena na Avenue Parmentier v 11. pařížském obvodu. Představte si dokonalé spojení toho nejlepšího z kaváren a asijských chutí a jste na správné adrese. [Přečtěte si více]
La Pâtisserie de Saison, sladká a slaná čínská cukrárna ve 13. obvodu.
La Pâtisserie de Saison je jednou z nejstarších čínských cukráren ve 13. obvodu na slavné Avenue d'Ivry. Zde si můžete dopřát originální banh mi, baos, plněné listové těsto a superměkké závitky, které oscilují mezi tradicí a novými chutěmi. [Přečtěte si více]
A konečně, pokud máte chuť na jemnou směs jemného pečiva a asijských chutí, vydejte se do cukrárny a čajovny Molle na avenue d'Ivry ve 13. obvodu a na rue au Maire ve 3. obvodu. Čekají na vás mangové, liči, růžové a durianové palačinkové dorty, opera matcha revisited, dorty z červených fazolí a různé tvarohové koláče.
Šťastný lunární nový rok, čínský nový rok, têt... všem!
