Zatímco pro mnoho lidí je galette des rois synonymem listového těsta, v němž se skrývá frangipane, pro jiné je tento recept zcela jiný...
Například tradiční brioche des rois, která pochází z jižní Francie.
Ken Thomas, šéfkuchař hoteluThe Westin Paris-Vendôme, se právě touto pochoutkou inspiroval a vytvořil COURONNE, verzi s ostrovní příchutí, v níž pomerančový květ nahradila lahodná kombinace limetky a kokosu.
Pro výběr briošky zvolil vločkové pečivo, které tomuto gurmánskému dortu dodává lehkost.
A aby LA COURONNE vynikl, na vrcholu se pyšní kandovaná limetková kůra a zlaté vločky.
Aby byl zážitek z ochutnávky ještě gurmánštější, nabízí Ken Thomas kombinaci teplý/studený a LA COURONNE podává jen teplý, doplněný limetkovým sorbetem.
A konečně, již druhým rokem nabízí hotel Westin Paris-Vendôme své řemeslné fazole vyrobené v Burgundsku.
Praktické informace:
Galette des rois LA COURONNE 2016 v hotelu The Westin Paris-Vendôme
V prodeji s sebou, k objednání: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Do 24. ledna včetně
Degustace v baru Tuileries a na terase restaurace Le First .Od 3. do 24. ledna 2016
Místo
Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
