Toto byla velká premiéra! Celostátní rolnický soutěž, která se tradičně koná každý rok na Farmářském veletrhu v Paříži, přivítala nováčka: venkovský chléb! Po pilotní ročníku v roce 2025 se venkovský chléb letos poprvé oficiálně zapsal do prestižní soutěže.
Na tuto příležitost se do finále přihlásilo patnáct kandidátů rozdělených do dvou kategorií (řemeslníci a průmysloví výrobci). Dne 9. a 10. února se v Rungis Akademii v departementu Val-de-Marne setkali finalisté pekaři, kteří předvedli svá díla odborné porotě. Aby rozhodli o vítězích a určili nejlepší z nich, porotci ochutnali a hodnotili každý krajový chléb podle přesně stanovených kritérií, jako jsou vzhled kůrky, struktura střídky, aroma či vyváženost chutí.
Výsledky byly vyhlášeny 23. února 2026 na Mezinárodním zemědělském veletrhu. A tak, který pekař si odnesl zlatou medaili v kategorii řemeslo? Skvělá zpráva, protože vítězství v nově zavedené kategorii Chléb venkovského stylu, která je součástí Národního zemědělského soutěžního klání, získal místní pekař z oblasti Île-de-France! Je jím Basile Fourmont z pekárny Des Racines et du Pain, sídlící v Clamartu v Les Hauts-de-Seine.
A dá se říct, že tradiční francouzský pekař z Île-de-France je zvyklý na ocenění. Basile Fourmont již získal řadu prestižních cen, včetně titulu nejlepší tradiční baguette roku 2025 v regionu Île-de-France a také nejlepšího máslového croissantu v témže roce. Pekař se navíc radoval z vítězství na regionální soutěži o nejlepší biochléb. Tento zimu tak Basile Fourmont obhájil svůj status a získal zlatou medaili na soutěži o nejlepší venkovský chléb.
Upozorňujeme, že Bryan Alidina ze Maison La Craquante, sídlící v Montgeronu v Essonne, si odnesl stříbrnou medaili.
