Po soutěži o nejlepší tradiční bagetu v Paříži, z Seine-et-Marne, z Yvelines, z Val-d’Oise, z Seine-Saint-Denis a z Essonne, vychází nová soutěž, která znovu vyzdvihuje řemeslné umění našich pařížských pekařů, a to o nejlepší chléb ze selského chleba bio v Île-de-France. Letos se 42 pekařů představilo se svým bio chlebem v úterý minulý týden.
Poté, co porota očichala, omakala a ochutnala řadu bio chlebů, v pátek 2. října 2026 vyhlásila své verdikt. Pro rozhodnutí o vítězi posuzovala několik kritérií, včetně vzhledu chleba, ale také jeho propečení, strukturu vnitřku, vůni a chuti.
A cena za nejlepší bio venkovský chléb 2026 v Île-de-France byla udělena Ludovicovi Janusovi ze La Mie Maisonnaise, se sídlem v Maisons-Alfort ve Val-de-Marne.
Na něj navazuje Ludovic Lhérault ze společnosti Maison Lhérault, se sídlem v Antony v Hauts-de-Seine. Nakonec, Maxime Raïmi z pekárny La Mauvaise Herbe, ve 17. obvodu Paříže, stoupá na třetí místo na stupních vítězů.
Všimněte si, že vítěz bude mít čest reprezentovat region Île-de-France na Generální zemědělské soutěži (kategorie rustikální chléb z venkovského pečiva) ve dnech 26. a 27. listopadu v EBP v 12. obvodu Paříže.
Gratulujeme vítězi a všem účastníkům!
Oficiální stránka
boulangersdugrandparis.com
