Beliggende på Paris' metrolinje 3, i 11. arrondissement, æres station Parmentier Antoine Parmentier, den berømte apoteker og agronom, der i høj grad bidrog til udbredelsen af kartoflen i Frankrig. Og selve stationen gemmer på flere små antydninger til hans historie. Et af dem ligger lige for øjnene… eller rettere på væggene langs perronerne.
I 1990’erne moderniserer RATP stationens udsmykning, samtidig med at de vælger at bevare dens identitet. De gamle metalplader bliver erstattet af en gitterlignende struktur med et ganske særegent mønster. Dette mønster er ikke tilfældigt: det henviser til nettene, hvori kartoflerne traditionelt blev solgt.
Et glimt er så diskret, at tusindvis af rejsende hver dag går forbi uden at lægge mærke til det. Når først man får øje på det, er det umuligt at se disse vægge på samme måde.
Nettene udgør trods alt kun et element i en langt mere gennemarbejdet scenografi. Parmentier-stationen tilhører Paris’ tematiske metro-stationer. På perronen i retning mod Gallieni byder en statue af Antoine Parmentier rejsende velkommen. Lidt længere henne fortæller flere panels skrift historien om kartoffelen, dens ankomst til Frankrig og de forskellige dyrkede sorter. Udstillingsvinduerne rummer også genstande fra det præcolumbianske Amerika, kartoffelens vugge og et område, som længe var ukendt i Europa. En mosaik af en kartoffelplante fuldender denne originale scenografi.
Åbnede i 1904, stationen har sit navn efter Parmentier-alléen, der igen blev opkaldt til minde om Antoine Parmentier (1737-1813). Som militær apotekar, ernæringsekspert og agronom kæmpede han for at overbevise franskmændene om kartoffelens ernæringsmæssige fordele, da den endnu blev betragtet som mindre anvendelig. Gennem sine demonstrationer og flere berømte forsøg slog grøntsagen gradvist igennem i kosten.
Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.
