Den eksotiske brunch på Shandika, en srilankansk restaurant i Paris

I familien af eksotiske bruncher beder jeg om Shandika. Denne srilankanske restaurant i det 2. arrondissement i Paris inviterer dig på en kulinarisk rejse og glæder gourmeter med sin Kothu Idiyappam , som er blevet tildelt en pris afAcadémie Nationale de Cuisine.

Og for lørdagsbruncheurer er der gode nyheder: Restauranten har sin egen tredelte menu, som forsigtigt pirrer dine smagsløg og introducerer dig til det srilankanske køkkens herligheder.

Foretrækker du te eller kaffe? Som start på denne treretters brunch kan du vælge mellem en Ceylon-te med kardemomme (som vi anbefaler!) eller en kaffe. Så begynder rejsen. Hvis du elsker Lassi, den lækre yoghurtbaserede drik, kan du vælge en Mango Lassi. Og her er en behagelig overraskelse: Den er ikke for sød og er meget nem at drikke.

Alternativt kan du nyde Rose Sarbath, en meget blomsteragtig drik, som man kunne forvente, men også en meget forfriskende en af slagsen. Disse drinks ledsages af en Surru Appam, en srilankansk pandekage lavet med kokosnød og Kittul-sirup, en asiatisk palmetype, hvis smag minder om sukkerrør. Den let karamelliserede smag vækker smagsløgene, og den revne kokosnød giver et let knasende touch. Resultatet er en dejlig introduktion fuld af sødme.

Anden fase af denne brunch byder på en række salte specialiteter. Heriblandt Shandikas lækre samoussas med deres bløde, men sprøde dej (ja, det er muligt!), som er en sand fornøjelse for dem med en sød tand. Der er også tunkoteletter og lækre panerede dumplings.

• Læs også
• De bedste tilbud denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 2. til den 8. februar 2026

Ud over dette eksotiske udvalg har du også mulighed for at smage en ret efter eget valg blandt de fire, der venter på dig, når du træder ind i restauranten. De tilbudte specialiteter skifter hver lørdag, hvilket giver dig endnu en grund til at prøve denne brunch igen og igen for at opdage et nyt aspekt af Sri Lankas gastronomi med hver smagsprøve.

På testdagen faldt vi for Chicken Devilled, en harmonisk blanding af sødt og salt med karamelliseret fjerkræ og peberfrugt, krydret med et strejf af chili. Vi blev også fristet af den vegetariske ret: Channa Masala, en blanding af kikærter i kokosmælk, Ceylon-karry og spinatskud, som giver en behagelig blanding af milde, let søde smage, der ikke overbelaster ganen!

Men hvis du ikke synes, den er stærk nok, så fortvivl ikke: Retten serveres med konserveret lime, som giver den en pikant smag, der helt sikkert vil falde i god jord! Og til det hele serveres en Garam masala, en dhal af korallinser og kokosmælk og basmatiris krydret med kardemomme: Vær forsigtig, den er meget kraftig!

Vi anbefaler dog på det kraftigste, at du gemmer lidt plads til den trio af desserter, der afrunder denne eksotiske brunch. På menuen: Badusha, en kardemommefritter, vil glæde de sødeste ganer. Krydderielskere vil elske Kesari, en semuljekage i form af en kugle, der bogstaveligt talt smelter i munden. En eksotisk frugtsalat overhældt med mangocoulis inviterer os til at afslutte måltidet, som vi begyndte det: med en sød og frugtagtig note.

Det er nok til at give dig lyst til at rejse!