Den utrolige brunch på Pavyllon, kokken Yannick Allénos gastronomiske disk med Michelin-stjerne

Ultrachic bistrostemning, overdækket terrasse, bistro at sidde i, åbent køkken, hvor du kan se din brunch blive tilberedt ... Pavyllon er helt sikkert tro mod ånden i den parisiske bistro, som ligger kokken Yannick Alléno så meget på sinde, et sted, hvor man deler, hygger sig, får god mad og hygger sig.

• Læs også
• Denne uges bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 29. december 2025 til den 4. januar 2026

På menuen er der en parade af søde og salte retter, ikke bare til en søndagsbrunch, men til en virkelig "langvarig" kulinarisk oplevelse med et måltid, der varer flere timer, så du får tid til at nyde både din søndag og dit måltid. Start med hjemmelavede kager og brød, der serveres varme med pålæg og syltetøj lavet på stedet, halvsaltet smør fra gården, friskpresset appelsinjuice, varme drikke ... Eller, hvis du foretrækker det, et glas champagne (mod betaling).

Så kommer de salte retter, 5 i alt, der kombinerer varme og kolde retter: Man skal især lægge mærke til den fremragende Colonnata-baconomelet, der er til at savle over og serveres med en pecorino-emulsion og friske svampe, den lækre varme gougère, der er genoptaget som en mini-sandwich med meget finthakket hvid pariserskinke, serveret med en comté-bechamelcreme og et strejf af revet muskatnød ... Eller sole quenelles au gratin (søtungekiks på menuen), serveret i deres tykke gulvinssauce med perfekt krydrede hjertemuslinger, den meget veltilberedte kolde kylling og dens løvstikkemayonnaise...

I overensstemmelse med bistroånden er det kokkene eller souscheferne i køkkenet, der nogle gange kommer med retterne og forklarer krydderierne, råvarernes oprindelse ... hvis der ikke er alt for mange gæster, har du faktisk mulighed for at tale med dem fra tid til anden, hvilket giver din brunch en reel værdi, især hvis du sidder ved disken. På Pavyllon spiser man ikke bare maden, man deler den, man oplever den.

Så er det tid til desserterne, som serveres sammen: blandt dem husets specialitet, crêpesouffléen med mørk chokolade og delikat karamelliserede hasselnødder, appelsinsalaten med kanel for et strejf af friskhed og bricelet garni, en sprød vaffel toppet med stracciatella-is, flødeskum og hjemmelavet saltet smørkaramel. Denne stjernebrunch er som et langt familiemåltid, hvor man kan nyde retternes finesse, men frem for alt være sammen og tage sig god tid. Prisen er 145 euro pr. voksen, eksklusive mineralvand og alkoholiske drikke, og 56 euro pr. barn, med en hovedret og dessert inkluderet for de mindre børn.

Pavyllon, Yannick Allénos elegante restaurant med Michelin-stjerne på Pavillon Ledoyen
I hjertet af Pavillon Ledoyen, som alene kan prale af ikke færre end 6 Michelin-stjerner, forkæler kokken Yannick Alléno feinschmeckere ved disken i sin 1* Pavyllon-restaurant. En oplevelse i sig selv. [Læs mere]