Restauranten Septime, der har fået en Michelin-stjerne , har i mange år været en fast bestanddel af rue de Charonne og har begejstret gourmeter fra Paris og resten af verden uden nogensinde at svigte sin mission.
I 2021 begiver Bertrand Grébaut og Théo Pourriat, som driver både Septime og Clamato, sig ud på et nyt eventyr: Tapisserie. Eller, ikke helt. Vi stopper dig lige der: Nej, du kan ikke få denne powerduo til at renovere din lejlighed...
I stedet åbner kokken Bertrand Grébaut og hans partner Théo Pourriat Tapisserie, et smart anagram for patisserie, som du måske har gættet! Det er et konditori, der tilbyder søde sager på meget specifikke tidspunkter, fordi der kun er én ovn, og hvert parti derfor laves på specifikke tidspunkter. Et tidsrum, man skal følge for at få sine kager friske og perfekte.
Det nye Tapisserie ligger ikke langt fra Septime, på 65 rue de Charonne, og byder på et væld af lækkerier i sit butiksvindue, men med en begrænset menu, og det er lige så godt: kager, wienerbrød, sæsonens frugttærter, sukkertærter, chokolade-, citron- eller bourdalouetærter, cremet flan, kouign amann...
Vi er vilde med de berømte chouxkager med duftende flouve, markukrudtet, der giver en særlig smag til cremen. Vi forelskede os også i Clamatarte, en tartelette med ahornsirup og sukkerfri flødeskum, bare guddommelig, restauranten Clamatos signatur.
Kort sagt, vi elskede det og kan varmt anbefale dette nye parisiske konditori. Og glem ikke, at du altid kan gå efter Septimes lækre retter, som i øjeblikket er tilgængelige som take away!
Placere
Patisserie-tapet
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Officielt websted
www.tapisserie-patisserie.fr
