La Pâtisserie Mélilot, som åbnede i slutningen af 2022, er blevet et must for lokale beboere og gourmeter, der passerer gennem det 20. arrondissement. Denne butik i menneskestørrelse, hvor alt er hjemmelavet, tilbyder et udvalg af kager, hvor planten melilot spiller en hovedrolle. Pâtisserie Mélilot tiltrækker både nysgerrige og kendere takket være originaliteten og kvaliteten af sine kreationer. Det ligger på 50 rue de la Réunion, tæt på pladsen af samme navn, og har en nøgtern facade oplyst af lanterner.
Så snart man kommer ind, bliver man straks forført af de fristende dufte, der leder en hen til et vindue med de søde kreationer. Kokken Sabrina Allard, som er stedets hjerte og sjæl, har altid elsket at lave bagværk og har kombineret sin passion og knowhow med ingredienser, som ofte overses, f.eks. melilot, som her bruges til at sublimere traditionelt bagværk. Du finder den i tilberedninger som crème pâtissière og kage her og der.
Hun bor i området og ville gerne åbne et konditori ligesom dem, hun elsker. Her kan man glemme alt om brød og kager (bortset fra æbleskiver og rundstykker), for dette er et konditori, som kun tilbyder hjemmelavede produkter. Derfor er butiksvinduet og udstillingen ikke længere end 20 meter lang. Ikke flere industrielle eller færdiglavede produkter. Produktionen er reduceret, og når der ikke er noget tilbage, så er der ikke noget tilbage (logisk).
Hos Mélilot finder du både individuelle kager og store formater til deling, såsom Pavlova, Saint-Honoré eller fraisier. Glem ikke at bestille de større formater. Der er klassiske kager med et dristigt nyt twist: choux fyldt med cremer med smag af pistacie, rabarber eller chokolade, sæsonens frugttærter med delikate strejf af verbena eller timian og originale kreationer som rødbedekagen, der er inspireret af gulerodskagen. Vi elsker sammensmeltningen af tradition og innovation, som giver nogle fantastiske smagsoplevelser.
Rejsekager og kiks omfatter cookies, brownies, et bredt udvalg af kager, madeleines, chouquettes og almindelige briocher eller kanelsnegle, for ikke at glemme den fremragende æblekage med wienerbrød og hjemmelavet ristet kompot, som vi anbefaler.
Mens vi var der, nød vi også en melilotflan, der var lige så overraskende, som den var lækker, en pistaciechou med en regressiv pistaciepraliné i midten og en sprød jordbærtærte med årstidens jordbær. Cookie-elskere kan også nyde chokoladetahini-versionen.
Kokken har også et stærkt engagement i bæredygtighed og respekt for produkter. Lokale indkøb og reduktion af affald er kernen i hendes filosofi. Hendes nøje udvalgte leverandører bringer hende friske, naturlige ingredienser fra de omkringliggende regioner i Frankrig, en garanti for kvalitet og friskhed. Det omfatter sæsonens frugt direkte fra producenterne, økologisk mel fra Moulins Bourgeois og chokolade fra Nicolas Berger.
Bemærk venligst, at Pâtisserie Mélilot ikke er åben hele dagen. Besøg det fra onsdag til fredag fra kl. 16.00 til 19.00 og lørdag og søndag fra kl. 10.00 til 16.00. Du skal regne med at betale omkring €3 for en rejsekage, og de enkelte kager koster mellem €4 og €6.
Kort sagt, hvis du vil spise godt bagværk og være sikker på, at det er hjemmelavet, og hvis du vil pirre dine smagsløg med subtile aromaer, så tag til Pâtisserie Mélilot i det 20. arrondissement.
Datoer og tidsplaner
Af 26. april 2024 På 31. december 2027
Placere
Konditori Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.patisseriemelilot.fr
Mere information
Onsdag til fredag, kl. 16.00-19.00 Lørdag og søndag, kl. 10.00-16.00
