Vi har testet en ny, enestående te-tid i Paris, som du vil elske.

Café Antonia på Bristol Paris afslører sin nye te-tid signeret Maxence Barbot, der her signerer sin første afternoon tea for paladset. Vi har testet denne gourmet-pause, der kombinerer lækre salte og søde retter i en elegant indretning. Vi fortæller dig alt!

Bristol Paris skriver en ny side i sin gourmet-historie med denne enestående te-tid. Det er den første te-tid for Maxence Barbot, der overtog ledelsen af paladsets konditori i maj sidste år. Paladset i det 8. arrondissement, der ligger i hjertet af Faubourg Saint-Honoré, fortsætter således sin tradition for excellence med dette nye gourmet-tilbud, der serveres på Café Antonia.

Vi sætter os ved et af de komfortable borde i det rummelige Café Antonia, der byder på en smuk og elegant indretning. Væggene er prydet med fresker fra Maison Frey, der går i dialog med krystallysekronerne, der spreder et blødt lys. Møblerne i Louis XV- og Louis XVI-stil, designet af Taillardat, og egetræsgulvet skaber den hyggelige og raffinerede atmosfære, der er så karakteristisk for Bristol Paris. Inspireret af Marie-Antoinette, som hendes mor kaldte Antonia, dyrker caféen den franske ånd, der indbyder til at tage sig god tid.

Denne tea time, får vi at vide, hylder husets håndværkere, frabageren til chokolademageren. "Mit konditori er ærligt og gourmetagtigt, kreativt og dybt forbundet med årstiderne, samtidig med at det er gennemsyret af sjælen og historien i dette ikoniske hus," siger Maxence Barbot.

For at starte denne nye te-tid på Bristol vælger vi en varm drik blandt de mange muligheder, der tilbydes. Vi vælger en duftende jasminte samt en varm chokolade, der viser sig at være rig og cremet, ledsaget af fløde og mælk, lige som vi kan lide den. Pakken inkluderer også et glas Moët & Chandon Brut Impérial champagne eller en alkoholfri mousserende vin.

Hvilke salte snacks tilbydes der?

Det, vi elsker ved denne te-tid på Bristol, er, at de salte retter er på højde med de søde. De er sammensat af den tredobbelte stjernekok Arnaud Faye, der leder køkkenet på paladset, og de sætter tonen. Den bløde brioche er generøst fyldt med hummer og citronmayonnaise, og vi elsker den. Fingerfood med gravad laks er let saltet og har en rund smag. Disse to små bidder vækker smagsløgene på en dejlig måde, inden de søde sager kommer på bordet.

Derefter fortsætter vi med en appetitvækker, der giver energi. Denne iskage med citrusfrugter spiller på friskheden med Buddha-hånd, appelsin og grapefrugt, forstærket med en siphon citronmelisse. Syret, frisk uden at være bitter, det er guddommeligt.

Hvilke kager kan du opdage på te-træet?

Te-tidens træ afslører sig derefter, generøst og poetisk. Maxence Barbot genfortolker to klassikere fra vores barndoms eftermiddagsmad i samarbejde med bager Corentin Molina, medlem af Bristol Paris' værksteder: æblekagen og den parisiske brioche. Den delbare chausson består af 21 sprøde kronblade, der omslutter en brunoise af æbler à la Tatin, kandiseret i karamel med æblejuice. Den genfortolkede æblechausson med sprøde sobacha-korn er til at dø for. Serveret med fløde, elsker vi den.

De små brioches leger med kontraster med deres ristede sobacha-frø, mælkemarmelade, karamel og kakaonibs. De er sprøde og smelter på tungen og indbyder til at nyde dem.

Nydelsen fortsætter med en charlotte med pærer, duftende af mentolshiso, efterfulgt af den mytiske Saint-Honoré, en ægte ikon fra Bristol Paris. Denne version, genfortolket af Maxence Barbot, satser på finesse med sin creme pâtissière med ristet vanilje, karamelliserede choux og sprød wienerbrød. På flødeskummet har kokken lagt tynde dråber choux-dej, en delikat gestus, der vidner om hans præcise arbejde.

Hvordan reserverer du denne enestående te-tid?

Tea time på Bristol Paris kan nydes hver dag. Reservationer kan kun foretages pr. telefon på 01 53 43 43 42 eller pr. e-mail på cafeantonia@oetkerhotels.com. Regn med 95 euro pr. person for denne gourmetoplevelse, der inkluderer salte snacks, præ-dessert, et udvalg af kager og et glas champagne eller alkoholfri mousserende vin. Ja, det er ikke billigt, og det er et stort budget for mange, men hvis du er på udkig efter en te-tid, hvor du med sikkerhed kan nyde noget lækkert, er du kommet til det rette sted. Det er en fortryllende pause, du kan give eller give dig selv i gave til en dejlig stund sammen eller til en særlig lejlighed.

Denne nye te-tid på Bristol afspejler visionen fra Maxence Barbot, der stammer fra Bretagne og kom til paladset efter flere år på Shangri-La Paris. Kokken, der i 2024 blev belønnet med Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, sætter sæsonbestemthed og deling i centrum for sine kreationer. Hans samarbejde med de forskellige værksteder på Bristol Paris, fra den tredobbelte stjernekok til bageren, skaber en gourmetoplevelse, hvor hver eneste detalje tæller.

Hvis du leder efter et dejligt sted at nyde en exceptionel eftermiddagste i det 8. arrondissement, er denne nye te-tid på Bristol Paris et besøg værd. Her finder du ærlige, kreative kager, der er forankret i den franske tradition, og som er blevet genopfundet med finesse af en kok, der ved, hvordan man vækker minder og overrasker på samme tid.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.