Koya Paris, en lækker blanding af mochi og vafler på La Madeleine

Hvis du vil have en gourmet-snack med overraskende smage, skal du tage til Koya, caféen i Madeleine-distriktet, som blander mochis og vafler. En sød og delikat snack, boble-te og beroligende latte: det er den perfekte adresse for alle søde tænder!

Paris er en kosmopolitisk by: fra det græske køkken tilasiatiske specialiteter ogsydamerikanske smage - der er noget for enhver smag! Med sådan en blanding af kulturer er det uundgåeligt, at professionelle kokke vil afprøve nye kombinationer og blande opskrifter fra forskellige lande. Og nogle af disse forsøg er meget vellykkede! Det er tilfældet med mochi-vaffelblandingen, Koyas signatur-snack.

Denne butik, som ligger ikke langt fra Madeleine og Grands Boulevards, forkæler os med sine Moffles, vafler lavet på klistret rismel. Den delikate smag af mochi i et velkendt format.

Koya tilbyder en varieret menu med forskellige vafler og varme og kolde drikke, alt sammen til meget rimelige priser. Regn med 5 euro for en almindelig moffle og op til 7,50 euro for moffle-tiramisu med årstidens frugt. Hvad angår drikkevarer, er der den traditionelle bubble tea med sort te eller dalgona-smag (en koreansk sukkerlage). Te med årstidens frugter, lemonade, kaffe og latte i alle afskygninger er også tilgængelige. De søde sager kan nydes som take away, på butikkens lille terrasse eller indendørs i varme og farverige omgivelser.

Vi prøvede Moffle med ahornsirup og hibiscus fersken-te (serveret kold på grund af den aktuelle hedebølge ) og Moffle tiramisu matcha, butikkens store stjerne, med dalgona bubble tea og tapioka-perler. Tallerkenerne forblev ikke fyldte ret længe.

Disse Moffles blev mere end godkendt af redaktionen. Vaflens konsistens, sprød udenpå og blød indeni, og den lette smag af mochi passer perfekt sammen. Flødeskummet og matchaen er meget nærværende i smagen uden at være overvældende. Det hele er ikke for sødt, så du kan nyde det uden at fortryde. Mofflen med ahornsirup er også meget velafbalanceret.

Drikkevarerne er også en stor succes. Bubble tea med dalgona giver os den søde smag af det søde, vi elsker, med en dosis sukker, der altid er perfekt kontrolleret. Smagene er velafbalancerede, og man kan drikke den, uden at aromaerne forsvinder i lyset af vaflen. Hibiscusteen er lige så lækker. Smagen er stærk nok til ikke at blive helt udvandet af de smeltende isterninger. Men heller ikke her kommer smagen af drikken i vejen for vaflen.

SåKoya er et godt sted at prøve så hurtigt som muligt, og at prøve igen hver sæson, for at opdage øjeblikkets flygtige opskrifter!