Glem den traditionelle cheesecake fra USA, og prøv i stedet den japanske cheesecake. Den japanske cheesecake er mere luftig og meget mindre sød og minder om den berømte chiffon-kage. Opskriften blev opfundet på øen Hokkaido og er stadig en hemmelighed, men en parisisk restaurant har besluttet at tage dig med på en rejse til den opgående sols land for at give dig en smagsprøve på denne must-try dessert. Konditoriet hedder Takumi og er den første parisiske butik med autentisk japansk cheesecake. Det har fået mange gourmeter til at strømme til konditoriet, siden det åbnede i slutningen af maj 2022.




Hvad er der indeni? Konditorerne har travlt med at lave den berømte cheesecake for øjnene af os samt andre søde specialiteter med uimodståelig smag: matcha, sort sesam, chokolade, vanilje og hindbær. Der er også "cheese-tart" og den fremragende"cream-puff", en japansk dessert inspireret af den berømte flødebolle, som vi kender så godt i Frankrig. Vi kan især godt lide flødebollen med sort sesam!
Hvad angår cheesecakes, tilbyder Takumi et udvalg af smagsvarianter: yuzu, chokolade, matcha (som vi varmt anbefaler) eller klassisk (vanilje) ... men hver gang er der garanti for, at vores smagsløg bliver pirret! Denne cheesecake har meget at byde på, især takket være den luftige opskrift uden kiksebund, den runde form og den let brunede kuppel. Fans af en stærkere ostesmag vil med glæde spise den kold, direkte fra køleskabet, mens fans af bløde kager vil foretrække den varm.
Og for fans af velsmag byder Takumi også på sandos, de berømte japanske sandwiches. Tamago, kylling eller wagyu-oksekød, det sværeste at vælge!
Endelig inviterer Takumi dig denne sommer til at opfriske dig selv med sit Mochi Ice-koncept, isede mochier i klassiske Takumi-smage (chokolade, matcha, sort sesam) eller mere frugtagtige (jordbær, passionsfrugt og kokos).
Så er du klar til at tage af sted til øen Hokkaido?
Datoer og tidsplaner
Fra 4. august 2022
Placere
Takumi konditori
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Priser
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Officielt websted
www.takumi-patisserie.com























