Maison Constantine har det, der skal til for at blive en rigtig institution i sit kvarter, 2. arrondissement, et stenkast fra Porte Saint-Denis, med sit imødekommende team og varme format, halvt skønhedssalon, halvt basar-købmandsbutik og halvt restaurant, der serverer indbegrebet af middelhavskøkken. Hvis du ikke har haft mulighed for at rejse for nylig, så kom og tag en tur til dette lille sted, der dufter af solskin for at vække dine smagsløg, mens du nyder en autentisk kulturarv både på tallerkenen og på væggene i dette fantastiske sted at bo!
Figen, pistacie, appelsinblomst, citron, mynte og zaatar er blot nogle af de ingredienser, du finder i retterne på menuen, som kokken Michael Riss er med til at skabe, og som kan nydes på hverdage og i weekenden til en velsmagende brunch. Et verdenskøkken, der krydser Mellemøsten, Nordafrika og Sydeuropa for at samle det bedste fra hvert land takket være mesterlige smagskombinationer. Fra kl. 11 til 16 på lørdage og søndage kan du nyde små retter og delikatesser, ledsaget af roséte eller hjemmelavet limonade.
Det er svært at vælge mellem melonsuppe, chakchouka, pan con tomate, baba ganousch eller figentoast, ikke sandt? For vores vedkommende valgte vi sidstnævnte, hvor frisk gedeost og honning tilføjer et lækkert sødt og salt touch, både gourmet og frugtagtigt, til en meget mild ret takket være figenens fløjlsbløde kød. Vi kunne heller ikke gå glip af"parmigiana de la donna", Italien i al sin pragt, med velkogte grøntsager, der er tilgængelige i løbet af ugen, så man kan lave mad i familiestil!
Når det gælder desserter, er pistacien i højsædet, som den er det i alle middelhavskøkkener med respekt for sig selv! Den store pistacie- og chokoladekage, der er rygende varm, er særlig blød og smelter i munden, en rigtig trøstende godbid! Og risengrøden med appelsinblomst er en sand fornøjelse med den helt rigtige mængde smag. Andre desserter venter på dig, også 100% hjemmelavede, i det næsten skjulte køkken, hvorfra der kommer appetitlige dufte.
Efter dette hjertevarmende og mættende måltid bør du tage et kig på det kunsthåndværk, der er udstillet i Maison Constantine, herunder jakker lavet i Marokko af Zoubida, nordafrikanske vine og blomstervand direkte fra Tunesien. Hvorfor ikke benytte sig af skønhedssalonen på samme tid? Man kunne næsten blive der hele dagen!
Placere
Constantine House
216 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officielt websted
www.instagram.com
