Det skorter ikke på gode spisesteder i Paris' 18. arrondissement. I dag inviterer vi dig til at gå på opdagelse i Boris Lumés verden, hvis to bagerier og konditorier helt sikkert vil glæde hovedstadens søde tænder. Den første butik ligger på en velkendt adresse i hovedstadens historie, bag en fredet bygning, hvor der står "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Den anden, nyere adresse ligger et stenkast derfra, på 26 rue Lepic. Dette sted er mere moderne, men stadig indbydende, og med sin lille disk, hvor man normalt kan sætte sig, har det, der skal til for at overbevise os.
Dette fransk-japanske par brænder for deres fag og tilbyder resolut moderne kreationer og opskrifter, den ene mere kreativ end den anden.
Det er Boris Lumé. Ud over dette første sted på rue Caulaincourt er der åbnet en anden adresse på rue Lepic, kun et par minutters gang derfra. I begge tilfælde er det ikke usædvanligt at se masser af gourmeter strømme til, og det er der god grund til: Det er en af kvarterets guldklumper, som kun få lokale beboere er uvidende om.
Boris Lumé er et løfte om hjemmelavet godhed uden kunstige farvestoffer. Her mestres matchaens kunst til perfektion, og den er kernen i en signaturkage toppet med hindbær.
Mille-feuille genbesøges i en version, der er både lækker og let, citrontærten overrasker smagsløgene med et strejf af pesto og basilikum, og den flødefyldte choux transporterer os til en lille sky. Mens menuen skifter med årstiderne, forbliver gourmetnydelsen den samme hele året rundt.
Placere
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Adgang
Metro: Lamarck Caulaincourt (linje 12)
Officielt websted
www.instagram.com
