Søndag den 21. september 2025 kan du tage til Christophe Louies butik i Marais-kvarteret og få en unik gourmetoplevelse. Fra kl. 10 til 13 vil @Ellevousguide's første Croissant Party forvandle denne adresse i det 3. arrondissement til en kulinarisk legeplads. På menuen for dette overraskende samarbejde: en libanesisk panettone med middelhavssmag og en autentisk dansk frøsnapper direkte fra Norden. Det er en fantastisk måde at fejre Estelles multikulturelle rødder på med to håndværksmæssige kreationer, der lover at tage os med på en rejse.
Du kender måske allerede Estelle, den 24-årige influencer bag @Ellevousguide-kontoen, som følges af over 143.000 madelskere. Denne parisiske madentusiast med franske, libanesiske og danske rødder fik den geniale idé at udfordre sine håndværkervenner til at skabe viennoiserier, der fortæller historien om hendes familierødder. Christophe Louie, der ikke længere er kendt som panettone-specialisten i Paris, var glad for at tage udfordringen op og skabe en libanesisk version af sin italienske specialitet. Vi kan ikke vente med at se, hvordan den bliver!
Til den danske frøsnapper brugte Estelle Anthony Nguyen(@_antho_ng), en talentfuld tourier, som vendte sig mod bagning efter en karriere i tøjbranchen. I en alder af 36 år lagde han alt bag sig for at tage sin CAP i konditori og madlavning, og man kan roligt sige, at han traf det rigtige valg! Efter at have arbejdet i en række parisiske konditorier(Bopain, Roulés Boulés, Baiman's Cake) og endda med Maxime Frédéric på Cheval Blanc, udmærker Anthony sig i kunsten at lave butterdej. Desuden arbejder han allerede sammen med Christophe Louie om hans udvalg af permanente kager, så denne Croissant Party tegner til at blive enestående!
Denne Croissant Party har to lækre overraskelser i vente. Den første er Christophe Louies libanesiske panettone, som kombinerer traditionelle italienske teknikker med libanesiske smagsoplevelser. Denne bløde, duftende brioche indeholder zaatar, grana padano og konserveret citron. Sikke en dristig kombination! Det er en original måde at hylde Estelles libanesiske rødder på, samtidig med at man bevarer autenticiteten i den italienske knowhow, som vores håndværker i det 3. arrondissement mestrer.
Og så er der den danske frøsnapper, et bagværk, som vi ikke kender meget til herhjemme, men som tager os med på en rejse til nordiske traditioner. Denne lille perle, også kendt som wienerbrød, forfører os med sin butterdej fyldt med sesamfrø og birkes. Sukkeret karamelliserer forsigtigt under bagningen og giver den sprøde tekstur, vi elsker i danske kager. Estelle valgte den som en souvenir fra sin barndom, og det er let at se hvorfor! Smage sætter deres præg på vores minder langt ud over vores grænser.
Vi fortæller ikke noget nyt, når vi siger, at Christophe Louie er blevet referencen for parisisk pan ettone, siden han åbnede sin butik på rue Dupetit-Thouars. Han var tidligere souschef pâtissier på La Grande Épicerie de Paris i 12 år og blev uddannet hos Mauro Morandin, den italienske panettone-maestro. Hans "Mauro"-surdej, som han har arvet fra sin uddannelse i Italien, giver den autenticitet, der findes i alle hans kreationer. Og siden 2024 har han været medlem af Collège Culinaire de France, så vi kan ikke fortælle dig, hvor seriøst det er!
Hos Elle vous guide har vi fulgt hendes madeventyr, siden hun delte sine opdagelser for to år siden. Denne fransk-libanesisk-danske influencer har skabt et ægte fællesskab omkring sine kulinariske opdagelser i Paris. Fra bagerier i nabolaget til restauranter med Michelin-stjerner viser hun os Paris fra en gourmetvinkel.
Til dette års Fête du Croissant skal du tage til 12 rue Dupetit-Thouars i det 3. arrondissement. Christophe Louies butik ligger ikke langt fra Henri Cartier-Bresson Foundation og hjertet af Marais og er let at nå fra République eller Arts et Métiers. Arrangementet den 21. september 2025 varer kun tre timer (kl. 10-13), så vent ikke med at opdage disse autentiske og originale viennoiserier.
Praktisk info: La Fête du Croissant finder sted søndag den 21. september 2025 fra kl. 10 til 13 hos Christophe Louie, 12 rue Dupetit-Thouars, Paris 3e. Den libanesiske panettone og danske frøsnapper-duo koster 10 euro. Metro République eller Arts et Métiers. Book online.
Datoer og tidsplaner
Den 21. september 2025
Af 10. har 13.
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
christophelouie.com
Reservationer
christophelouie.com
