I Paris blomstrer nye bagerier på hvert gadehjørne. Surdejsbrød, gamle meltyper, nye kager og lokal engagement – disse nye adresser genopfinder parisernes hverdag uden at forråde det håndværksmæssige. Men selvom klassikerne stadig er uundværlige, ryster en ny bølge af passionerede bagere op i normerne med mere engagerede, mere tekniske og ofte mere kreative tilgange.
De nye bagerier i Paris prioriterer råvarer af høj kvalitet: økologisk mel, gamle hvedesorter, naturlig surdej, sæsonens frugter, smør med beskyttede oprindelsesbetegnelser. Gæringen er længere, håndværket præcist, og resultatet mærkes fra første bid. Brødet er ofte lettere at fordøje, mere aromatisk og med en ægte personlighed. Den traditionelle baguette findes side om side med brød bagt på lille spelt, rugmel eller glutenfri kager.
Men disse nye adresser begrænser sig ikke til brød. De tilbyder også lækre wienerbrød – sprøde croissanter, generøse chokoladeboller, kanelruller – og kager med mange forskellige indflydelser, såsom rustikke tærter, veganske kager, brioches med fyld og desserter inspireret af verdens køkkener.
Er du på jagt efter din næste yndlingsbager i Paris? Her er de nye adresser!
La Petite Manis : det franco-indonesiske kaffested, der forkæler midt i Paris' centrum
Åbnet allerede i begyndelsen af 2026 har La Petite Manis hurtigt gjort sig til et af byens uimodståelige gourmand-adresser midt i Paris' centrum. Denne fransk-indonesiske café byder på et udvalg af wienerbrød, alle lige så fristende, fra et revideret pain au chocolat til Donat Mochi vanilje, forbi Salt Bread og Indonesiens Java-kanel... Vi tager jer med på rundvisning! [Læs mere]
La Petite Alsacienne : med sine pretzels og kouglofer forkæler 14. arrondissementet
Velkendt blandt byens beboere tiltrækker La Petite Alsacienne hver dag mange madglade gæster til sin charmerende butik i det 14. arrondissement i Paris. Mens wienerbrød og sandwiches får mange til at savle, kommer mange hertil for at sikre sig de uundværlige pretzels og den berømte kouglof. [Læs mere]
Gareopains i Méré: Yvelines' prisvindende bageri og konditori med flere priser
Gareopains (eller Gare o Pains) i Méré i Yvelines høster priser og glæder madelskere. Bedste croissant i 2025, bedste bagværk i 2024: denne adresse er et must, uanset om du er på gennemrejse eller bare vil forkæle dig selv med noget lækkert. [Læs mere]
Les Halles d'Issy Biltoki, food court og gourmetmarked i Issy-les-Moulineaux
På bredden af Seinen i Issy-les-Moulineaux har Les Halles Eiffel måttet vige pladsen for Les Halles d'Issy - Biltoki, et kæmpe marked på 1.000 m² og en gourmet food court, der byder dig velkommen fra morgenmad til middag i en festlig atmosfære. Her finder du 20 ultraengagerede håndværkere og handlende, der alle er fast besluttede på at forkæle dig med de fineste produkter. [Læs mere]
Pleincœur, åbning af Atelier Noisette & Chocolat af Maxime Frédéric: butik og værksted
Maxime Frédéric og hans familie åbner en hasselnøddefabrik i hjertet af Paris, i det 17. arrondissement! Vi tager dig med på en rundtur i dette nye Pleincœur-sted, som kombinerer produktion af hjemmelavede praliner, workshops med kommende masterclasses og en gourmetbutik. [Læs mere]
La Boulangerie Méditerranéenne, den solrige naboadresse i Montrouge (92) & Paris
Kun et stenkast fra metrostationen Mairie de Montrouge venter en solrig gourmetadresse i kvarteret på gourmeter: boulangerie méditerranéenne. Dette sted med tesalon og terrasse byder på en smag af dolce vita i Hauts-de-Seine og det 8. arrondissement i Paris med klassikere lavet efter kunstens regler og originale kreationer, der skifter med årstiderne. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
