Rayonnance er allerede blevet nævnt! Det er den bagedelights, der hitter i det 9. arrondissement i Paris. Bag dette kulinariske perle står Yuki Hayato og Lumi Hachiya, to talentfulde japanske konditorer. Deres møde i 2018, i køkkenerne på den Michelinstjernede restaurant Pages, blev startskuddet til deres fælles eventyr. Efter at have vundet hjertet hos madelskere under en periode på Bistrot Pergo, åbnede de i 2023 deres første café, Rayonnance. Her arbejder Yuki i køkkenet, mens Lumi byder gæster velkommen med et varmt smil, væk fra den snobbethed, man nogle steder kan frygte i den høje konditorverden.
Til udgaven i 2026 foreslår Yuki en omvendt lagdeling fyldt med en frangipane-creme med et strejf af rom og vanilje fra Madagaskar. Hver galette bliver håndstrøgnet med omhu og passion. Vidste du forresten, at motiverne på kongelagenerne har dybere betydning? Spiralstriberne symboliserer kontinuitet, evighed og tidens cyklus. Firkantede mønstre står for fællesskab, deleglæde og ligestilling. Påskeklokkens aks er et tegn på velstand og rigdom, mens laurbærbladene symboliserer sejr. Det er smukt, er det ikke? Alle disse motiver kan ses i Yukis omhyggelige dekorationer.
Med sin plasticæg i porcelæn og sin origami-kron er denne galette både smuk og uimodståelig. I år har Rayonnance udvalgt lækre, smagfulde æg til samlerne, der vil glæde både børn og voksne.
Bemærk, at mængderne er begrænsede, og det anbefales kraftigt at bestille sin galette på forhånd. Bageriet tilbyder flere afhentningstidspunkter fordelt over hele januar 2026. Her er de tilgængelige datoer:
De foreslåede tidspunkter er følgende: kl. 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 og 18:00.
Der findes to størrelser: 42 € for en 6-udskæring galette og 65 € for en større 10-udskæring. Prisen er helt berettiget, når man tager højde for de enestående råvarer og det omhu, der ligger bag det håndværksmæssige arbejde.
På kort tid er Rayonnance blevet et must-visit for dem med en sød tand, takket være deres evne til at genfortolke de klassiske bagværk med elegance. Den galette des rois er et perfekt eksempel, og hver bid minder én om, hvorfor denne bageri lyser op i det 9. arrondissement i Paris. Kort sagt, hvis du leder efter en galette, der skiller sig ud, så behøver du ikke tøve - tag ned til Rayonnance med det samme!
Ønsker du at bestille din galette? Kom forbi i butikken Rayonnance på 27 rue de Maubeuge i Det 9. arrondissement i Paris, eller ring til blomsterkonditoren for at høre mere. Følg også med på Rayonnance på sociale medier for de seneste opdateringer.
Datoer og tidsplaner
Af 16. januar 2026 På 31. januar 2026
Placere
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Priser
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Officielt websted
www.patisserie-rayonnance.com
Reservationer
www.patisserie-rayonnance.com
