Uanset om du er til den traditionelle mandel- eller frangipangalette eller til noget originalt, har dette bageri i Yvelines alt, hvad du behøver for at blive begejstret. Tag til Atelier Gato hos Nicolas Haelewyn. I år byder konditoren på 3 varianter til Epiphany 2026, som kan findes i hans butikker i Guyancourt, Versailles-Le Chesnay og Chevreuse. En perfekt måde at fejre traditionen med et strejf af originalitet, uden at gå på kompromis med de grundlæggende elementer, der gør en god galette.
Hos Atelier Gato har Nicolas Haelewyn valgt at blande tradition med kreativitet. Til denne rigssuppen 2026 finder man først en mandelkrans, som præsenteres som næsten traditionel. Denne genfortolkning af den klassiske frangipane gemmer på sprøde, ristede mandler i midten, alt sammen indhyllet i en sprød butterdej, der er værd at få med. En sikker vinder for purister, der elsker, når det er lavet med omhu.
Alle applelovers vil elske den lækre . Her er æblerne bagt med vanilje fra Bourbon og et strejf af kanel, og de hviler på en dekadent bund af æble-mandelfrangipane. Det lille ekstra? Den vendte butterdej, der er karamelliseret, giver tærten den perfekte sprødhed og let sødme. En elegant måde at lege med traditionen uden at forlade den helt.
For de nysgerrige, der søger nye oplevelser, lover galetten med pære- og hasselnøddetema en anderledes smagsoplevelse. Den indeholder en frisk hasselnøddefrangipane, fyldt med hakkede hasselnødder og en lækker gianduja, alt sammen løftet af bagte pærer med vanilje fra Bourbon. Den inverserede butterdej fuldender dette skabt arbejde, der balancerer den frugtige sødme med den ristede nøddes dybde.
Huset har nu flere adresser i regionen. I Guyancourt er butikken åben tirsdag til lørdag fra kl. 8 til 19, og søndag fra kl. 8 til 12.30. I Versailles, på boulevard Saint-Antoine, kan du besøge butikken tirsdag til lørdag fra kl. 9 til 14 og igen fra 14.45 til 19, samt søndag fra kl. 9 til 13. Chevreuse har også en filial, åben fra tirsdag til søndag mellem kl. 10 og 19. Bemærk, at der også er en 24/7 selvbetjeningsbutik på parkeringspladsen ved Intermarché i Buc.
Priserne ligger på 6€ per stykke, 24€ for 4 personer (1 bibs), og 35€ for 6 personer (2 bibs), uanset hvilken smag du vælger. Bestillinger foretages online via hver enkelt butiks hjemmeside: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay og Chevreuse.
Kort sagt, hvis du leder efter en helligtrekonger-kage i Yvelines der kombinerer ekspertise og kreativitet i Yvelines, er Atelier Gato klart et besøg værd. En perfekt måde at sende det nye år godt i gang med en smuk krone på hovedet.
Datoer og tidsplaner
Af 6. januar 2026 På 31. januar 2026
Placere
Atelier Gato Versailles
9 Boulevard Saint-Antoine
78000 Versailles
Priser
Galettes : €6 - €35
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.ateliergato.com
