Cheesy Cakes, det nye paradis for cheesecake-entusiaster i Paris

Hey venner, der er en ny oase for cheesecakes i Paris, og den ligger i det trendy 11. arrondissement. Her har Spiros Mariatos netop åbnet sin butik, Cheesy Cakes. Denne græske køkkenkunstner, der har lagt vejen forbi både Amsterdam og Edinburgh, er vendt hjem til hovedstaden med sit unikke koncept: håndlavede cheesecakes i utallige varianter, med sæsonens frugt, enten bagt eller rå, altid lavet med eksklusive, friske ingredienser, der fejrer årets smagsbomber.

Spiros’ historie virker som en naturlig rejse mod denne pariserske butik. Uddannet i Grækenland, startede han sin karriere på Hotel De L’Europe i Amsterdam, før han tog skridtet videre til nogle af Hollands fineste huse. Paris er ikke nyt for ham, da han har taget pâtisserie-kurser i den franske hovedstad og styrket sine færdigheder. Herefter fulgte to år i Edinburgh som bagermester for Scottish National Portrait Gallery, samtidig med at han forvandlede sin webshop til en madblog.

Tilbage i Amsterdam arbejder han som køkkenchef på restauranten The Sea Food Bar, men fortsætter med at bage kager for sine venner. Med tiden bliver det klart, at han skal åbne sin egen butik dedikeret til cheesecake. Det sker i 2018 i Amsterdam, og succesen er så stor, at de franske kunder opfordrer ham til at flytte til Paris. "Folk kom fra Paris og spurgte, hvorfor jeg ikke kom derover. Jeg mærkede, at det var det rette tidspunkt," fortæller kokken.

Hos Cheesy Cakes Paris finder du et varmt og indbydende sted, hvor du kan nyde din mad på stedet eller tage den med hjem. En balkone vender mod butikken, og ved siden af står et stort bord i hvid fajance med stikkontakter, så man kan slå sig ned komfortabelt. Stemningen er afslappet og hyggelig, næsten som hjemme, perfekt til at nyde din skære eller kage i ro og mag sammen med en kaffe eller en økologisk te af høj kvalitet.

Menuen byder på en spændende samling af cheesecakes, alle hjemmelavede. Den klassiske New York Style er stadig et sikkert valg med sin cremede konsistens og smag af citron og vanilje. Chokoladeelskere bør prøve Double Chokolade, som kombinerer hvid chokolade med 70% mørk chokolade. Karamel & Espresso forfører med sin perfekte balance mellem sødme og bitterhed, mens Basque Burnt overrasker med sin karamelliserede overflade og ultrakræmfulde midte. For dem, der vil have en lettere variant, fremhæves Fruit Cheesy med friske sæsonbær.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 26. januar til 1. februar 2026

Husk, at der også findes saltede kreationer. Under vores besøg var en græsk-inspireret cheesecake på menuen.

Spiros leger skifter med årstidernes smage i sine kreationer. Om sommeren finder man cheesecakes med vandmelonsmag, mens vinteren byder på varianter med pærer, prune eller citrusfrugter. Kokken skaber også midlertidige specialiteter, der løbende skifter. Senest har han lavet en cheesecake med japanske cookies eller inspirerede udgaver fra forskellige lande. "Hver anden weekend om måneden laver jeg kager inspireret af et nyt land. Det er derfor, folk vender tilbage – der er altid noget nyt at opdage," fortæller han. Blandt favoritterne er cheesecake profiteroles, hvor man både finder fyldte seller, som pynt, og i selve kagen. Vi satte også pris på den delikate honning-cheesecake, der er perfekt afbalanceret, samt den chokoladetrøffel, som vil glæde alle chokoladeelskere.

Huset byder også på en glutenfri og sukkerfri cheesecake med chokolade og dadler, perfekt til dem, der passer på deres kost uden at gå på kompromis med smagen. Priserne ligger på 6€ pr. skive, 32€ for en 19 cm stor kage (6-8 stykker) og 47€ for den større 24 cm version (14-16 stykker). Varmepengene for kaffe og te spænder mellem 3,50€ og 4,70€.

Hvis du ønsker at bestille en personligt tilpasset kage til fødselsdagen, babyshower eller en anden fest, anbefales det at forhåndsbestille mindst tre dage i forvejen via kontaktformularen, Facebook Messenger eller email. For at følge med i de nyeste varianter og smagsoplevelser, kan du besøge Cheesy Cakes' Instagram-side Cheesy Cakes.

Cheesy Cakes ligger på 77 Rue de la Roquette i det 11. arrondissement, ikke langt fra Bastille og Nation-pladsen. Følg facaden med de lyserøde nuancer – den er umulig at overse. Butikken har åbent onsdag til søndag fra kl. 12 til 18, og kan efter aftale også hjælpe til ved særlige lejligheder. Bemærk, at der ikke tilbydes levering, så husk at hente din cheesecake personligt.

Kort sagt, hvis du står og vakler mellem den baskiske cheesecake, den klassiske New York-version, den friskere rå udgave eller den mere tætte, bagte variant, så er dette stedet, der kan tiltale enhver smag. Kom forbi og tag en skive, eller sæt dig til rette ved bordet – og hvorfor ikke, få en snak med kokken om de fine detaljer i det franske sprog.