Vi har prøvet de vaffelbaserede snacks fra Cheval Blanc Paris

Det fashionable Paris, den legendariske Brasserie Cheval Blanc, der troner over Seinen i det 1. arrondissement, præsenterer nu deres nye Brunchudvalg. Søde vafler kreeret af Maxime Frédéric og Sacha Vadier, samt salte versioner fremstillet af Arnauld Donckele og William Béquin — alt sammen med en betagende udsigt over Paris, og det er vi vilde med.

Cheval Blanc Paris lancerer nu deres Gaufre-eftermiddage i deres bistro Le Tout-Paris, der ligger på 7. sal i hotellet i det 1. arrondements, med udsigt til Pont Neuf. Siden 9. februar 2026 kan man slå sig ned ved baren eller på balkonerne for at nyde søde og salte vafler, skabt af kokkene Maxime Frédéric og Sacha Vadier til de søde sager, samt William Béquin med støtte fra Arnaud Donckele til de salte.

Vi skal ikke lyve for os selv – stedet sætter straks stemningen, så snart man træder ind. Den store panoramaudsigt breder sig fra Notre-Dame-katedralen til Eiffeltårnet, og det er netop Notre-Dame, der har inspireret shapes af vaflerne. Runde og fyldige, de hylder den middelalderske roset, der pryder katedralen og kan ses fra restauranternes balkoner. En lille detalje, der får én til at smile, før man overhovedet har smagt på det.

Vaflede snacks på video

Saltvafler

På den salte side tilbyder de tre glutenfri vafler, lavet med kikærtemel, hvilket er en fin gestus over for de følsomme. Man kan vælge mellem en laksesalat med dild og citrondressing, en vegetarisk variant med radiser, peberrod og friske krydderurter, eller en med trøffel, gedeost og rosmarin. Disse vafler er både smagfulde og rigelige på fyld, og man kan bruge tid på at beundre deres flotte udseende, inden de bliver spist.

Vi elsker letheden i det komplette, og den friske smag af råvarerne. En klar favorit er den vegetariske version, som er både frisk og sprød. Det hele serveres med en valgfri drik til 55 euro. Disse salte kreationer bærer præg af William Béquin, chefen der styrer køkkenet i det populære Paris, under ledelse af Arnaud Donckele, der har tre Michelinstjerner for sin gastronomiske restaurant Plénitude, som ligger i samme hotel.

Søde vafler

Vi bevæger os ind i en helt anden kategori med de søde versioner, skabt af Maxime Frédéric og Sacha Vadier. Maxime Frédéric, kåret til Verdens Bedste Konditor 2025, fortsætter med at imponere os med sine kreationer. Der er tre varianter: chokolade med chokoladesauce og kakaogelé, hasselnød med praliné og hjemmelavet spread, samt vanilje med cremet karamel og kondenseret mælk.

Vaflerne gaufres er ikke tunge – tværtimod. Sprøde og lette, de kan nydes med en skefuld vaniljechantilly, der får enhver til at smage mere, eller med den klassiske nougat- eller nøddepasta, som deres produktion er kendt for. Prøves de naturel, afslører de alle deres rige smagsnuancer. Prisen ligger omkring 40 euro for en sød snack inklusive en drik.

For at følge med det hele, lod vi os friste af med krydrede noter af kanel, tonkabønner, sesam og citrus, der passer perfekt til de salte retter.

Til den søde side må man ikke gå glip af den varme chokolade, der kan laves med forskelligt mælk. Bunden er en hjemmelavet chokoladeganache, og du kan tilpasse teksturen efter din smag: med hints af mandel og hasselnød, vanilje og tonka, eller måske en chai-inspireret version. Man kan også vælge en signaturcocktail eller en klassiker fra menuen.

Dette eftermiddagssnack henvender sig både til familier, par eller vennegrupper, der søger en velfortjent pause i elegante omgivelser. Det er også en skøn måde at markere en særlig begivenhed på eller bare forkæle sig selv med et hyggeligt eftermiddagsbesøg i Paris — uden stress, da man ikke behøver at reservere bord. Prisen ligger dog i den lidt højere ende, men alt i alt er det pengene værd — både på grund af det smukke sted, den gode service og den lækre mad.

Kort sagt, her finder du et vidunderligt mad- og kaffetilbud i en unik ramme, der skiller sig ud. Goûters Gaufrés serveres hver dag undtagen søndag, fra 15:30 til 18:00 for de søde sager og fra middag til midnat for de salte, uden reservation. Man kan sætte sig ved baren eller på balkonerne, alt efter vejret. Som en lille påmindelse ligger Cheval Blanc Paris på 8 quai du Louvre i 1. arrondissement, midt i det historiske Samaritain-bygning, blot få skridt fra Pont Neuf. En eftermiddag med kaffe og kage foran Paris’ tage med udsigt til Eiffeltårnet – det kan man næsten ikke sige nej til.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.