Fay'si Tis, lækre cookies og varm chokolade til små penge i Paris

Vi tager dig med på opdagelse iFay'si Tis, et hyggeligt sted i det 11. arrondissement i Paris, hvor cookies, varm chokolade og lækre lattes venter på os uden at tømme vores tegnebog. Her er cookies til en overkommelig pris, 2,50 € pr. stk., 4 € for to eller 7 € for fire, mens andre butikker nemt sælger dem til 5 € pr. stk. Bag denne generøse butik gemmer sig en smuk historie, historien om Fayçal og hans løfte til Margot.

Fayçal kom til Frankrig i 1998 med sin familie. Hans far havde en bagerbutik i Harras i Nordfrankrig, men efter at den blev solgt, flyttede han til Paris i 2011 med få midler, men en fast drøm. Efter at have arbejdet i adskillige parisiske bagerier i fem år søgte han efter et lokale, hvor han kunne realisere sit projekt, og i dag eksisterer Fay'si Tis takket være et løfte til Margot, den lille pige, som hans mor passede, og som blev som en lille søster for ham.

Det er med hende, han lærer at tale fransk, deler ferier og latter. Hun kunne ikke udtale hans fornavn korrekt, så hun kaldte ham "Fay'si", og "Tis" kommer fra hans efternavn. En dag betroede Margot ham sin drøm om at åbne en bagerbutik, som hun ville kalde "Fay'Si Tys". Desværre døde hun i en ulykke, da hun var 13 år. Dette navn blev derfor hans hyldest til hende, en realisering af Margots drøm, hvor hver eneste cookie er bagt med kærlighed og til minde om hende.

Fayçals mål er at gøre cookiestilgængelige. Til disse attraktive priser kunne man forvente mindre cookies eller cookies med mindre fyld, men det er tværtimod. De er generøse, ofte fyldte og rige på praliné og smørbar chokolade. De er en sand delikatesse, når de kommer lige ud af ovnen, kan vi love dig. Her er alt hjemmelavet, med opskrifter, der har fået navne efter gader og ikoniske steder i hovedstaden, fra Eiffeltårnet til Jardin du Luxembourg, Square des Batignolles og Buttes Chaumont. Det betyder dog ikke, at han går på kompromis med kvaliteten. Fayçal bruger Valrhona-chokolade, økologiske æg og mel samt smør af høj kvalitet til sine kreationer.

Stedet tilbyder også sæsonbestemte juicer og sundhedjuicer, der har fået navn efter de parisiske togstationer. Lad dig friste af blandingen med gulerod, æble, appelsin, citron og ingefær eller Gare de Lyon med spinat, agurk, æble, citron og ingefær. De mere klassiske vil vælge Gare du Nord med blåbær, banan og kokosmælk eller versionen med æble, pære og citron. Regn med 3,80 € for en friskpresset juice, der tilberedes på bestilling – et godt tip til at gøre noget godt for sig selv.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France

Skal vi prøve den ultimative varme chokolade?

Hvad angår varm chokolade, tilbyder butikken tre lækre og usædvanlige varianter. På en base afhjemmelavet varm chokolade med kakao lægges en flamberet marengs forsigtigt ovenpå, toppet med en generøs kugle vanilje-, chokolade- eller pistacieis. Vi anbefaler, at du begynder at drikke den varme chokolade med et sugerør, inden du går i gang med isen og marengsen, ellers er det garanteret, at det ender i et overfyldt bassin. Selvom chokoladen efter vores smag kunne have været mere cremet og mere markant, er den uden tvivl lækker og generøs og bør falde i god smag hos dem, der har en sød tand. Lattes og den ultimative varme chokolade koster 4,50 €, hvilket er svært at finde billigere på dette niveau af lækkerhed og originalitet.

Butikken har et par siddepladser, selvom det meste er takeaway, perfekt til en hyggelig pause i kvarteret Faubourg Saint-Antoine, ikke langt fra Bastille og Marais. Den har åbent alle dage undtagen mandag (men snart også mandag, fortæller Fayçal), fra kl. 10 til 20.

Kort sagt, hvis du leder efter et hyggeligt sted med dekadente cookies , der er lige så generøse som overkommelige, og originale varme chokolader, der varmer hjertet, er Fay'si Tis et besøg værd. Du finder denne dejlige adresse på 183 rue du Faubourg Saint-Antoine, kun få skridt fra metroen Faidherbe-Chaligny eller Ledru-Rollin.